每周一新2024-14：古麦粉韭菜面叶

春天来了，头茬的韭菜最好吃。虽然说有零下十度的天气，韭菜还是义无反顾地长出自己的长度。从网上看到做韭菜面叶的帖子或者视频，咱们也学做一下。不过加了古麦粉Spelt flour, 成为这个系列的第五道面食。

做法：一小把韭菜洗净切碎加盐腌一下（1）

加一个鸡蛋，四分之一杯古麦粉，四分之一杯中筋面粉 （2）

我也加了一点点水，合成一个面团后擀成大片 (3) 这个面有点粘，揉面擀片是要多加些干面粉。

切成菱形块备用。可以擀的再薄些，更加好吃。（4）

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3. 

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现在开始准备汤料。两根葱，也是地里面摘的。一小块姜切碎。锅内放油煸香。放入西红柿块。我用了三个新鲜的小西红柿，还有家里面冰箱里速冻的黄西红柿。炒出红油时黄西红柿还没有完全化开呢。

加水鸡汤煮开后放入韭菜面叶。

大火煮开后甩鸡蛋花。我一般把鸡蛋打散后放一点香油，再甩蛋花。

好吃的韭菜面叶就做好了。上班前早起了一会儿，这是给自己做的早餐。中午回来又喝了一碗做午餐。

这段时间吃了不少韭菜。这是用做土耳其馅饼的和面方子做韭菜盒子。发面比较好消化。

韭菜虾仁炒鸡蛋

加上点黄瓜也好吃

不加虾仁，就是韭菜炒鸡蛋也好吃。这个是亮爸同学的作品。

做韭菜面叶那天天气不错，但到了傍晚下了冰雹。下雨前把院子里面的黄水仙请回家。

玉兰花也开了

还有梨花，希望今年的梨子丰收

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

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所有跟帖： 

• 韭菜做的基本都喜欢 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 04/28/2024 postreply 08:44:39

• 谢谢真言，头茬的韭菜最好吃 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:16:25

• 羡慕韭菜自由！做得非常好！ -moder- ♀ (0 bytes) () 04/28/2024 postreply 08:57:00

• 非常感谢，韭菜是最好种的菜。多给点肥会长得很好 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:17:14

• 这样做韭菜面片儿真不错，叫我中有你，你中有我，长长久久。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 04/28/2024 postreply 09:30:13

• 哈哈，小闲说得太好了，长长久久 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:18:04

• 有創意，有新意！又開發了韭菜的一種新吃法，一定要試試 ~~~~ 謝謝分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 04/28/2024 postreply 11:35:02

• 龙妈好，我就是想试试新的做法。前两天又做了一次，还挺好吃的。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:18:56

• 请教：古麦粉是什么？ -xichen- ♀ (0 bytes) () 04/28/2024 postreply 16:52:51

• 古麦粉就是Spelt flour. 谷歌说叫斯佩尔特小麦面粉 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:19:58

• 哇哦，已经春暖花开了，好美呀，韭菜叶面，韭菜虾仁，韭菜蛋看上去都好好吃。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/28/2024 postreply 23:57:30

• 春天的韭菜最好吃，所以赶紧做起来。问好Lily. -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/29/2024 postreply 10:20:44