每周一新2024-16：多葱鸡蛋煎饼加做韭菜盒子的心得

这些天忙着打理菜园，把该种的菜都种下去。有一小片地上长着葱，亮爸说把葱拔了吧，他需要这块地种西红柿。好的。所以收获了一把葱。

这么多的葱不及时吃就会黄掉。赶紧做点吃的。本来想做葱油饼，但人懒了，做个快手的青葱鸡蛋煎饼吧。

一把葱洗净切碎，这时候可以浪费的。加上两个鸡蛋打散，加了半杯多一点的水。2/3杯的面粉。这是大概没怎么量。只要可以成面糊就好。

加一点盐，胡椒粉，一点点泡打粉。拌匀。

锅内放油一个tea spoon的油就行。放入面糊摊平。看葱多吧：）

成型后翻面继续煎。

再翻两个个就熟了。

加点海鲜酱才好吃。葱香味满满滴。

家里面的韭菜也长得好。现在天气一下子热起来不如开春的时候鲜嫩好吃。

烙了15个韭菜盒子。一顿我们两个人吃了十个。最后一个馅儿最少，让我捏了一个花边。

如果包得严实，盒子在加热的过程中可以变成一个小气球。圆鼓鼓的很可爱。

我做韭菜盒子的心得：

1. 和面：面粉里面加一点点盐，一点点油，还有一点点酵母粉。

盐先放在面粉里。油和半杯冷水在一起。酵母粉是等烫面以后再放在没有被烫的面粉里面。软硬度掌握在用筷子可以把面粉和成团。

2. 醒面。和面后稍揉成型后放置15分钟再揉匀。不要多揉。让面松弛即可。分好剂子后用手滚成球按扁备用。先擀五个剂子成一半的状态，这样给面剂子一个再松弛的机会，再擀就会容易很多。

3. 做馅儿我喜欢先炒香虾皮，再放鸡蛋液。这样很香。韭菜切好后加一点点油封住，最后要包时再放盐。

烙盒子的时候要中火，盖上盖子。两面煎黄即可。

家里的大叶杜鹃花今年开得不错。

玉兰花开过了，还剩下几朵。

亮爸这些天给草地上肥，杀野草，剪草，把草坪伺候的很好。我的任务就是做好吃的：）Teamwork.

前些日子在纽约9刀买了三朵芍药。

数数家里面有多少朵？每个花苞乘以三刀，赚了。

家里的杜鹃花也开得好看。发现我的花都是紫粉色的系列。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！