我本来想中午用昨天的剩菜热米饭。 结果米饭没了。就热菜，切了一片饼，加了一个青辣椒。 烩饼。 这里有嫩嫩的贴骨肉、吸满汤汁的豆泡、清香辣的辣椒，饼子q弹。 饼一泡汤膨胀，这一锅只吃到一半，还没打扫完。 [阅读全文]
一日两餐
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(2024-05-17 12:29:19)
我本来想中午用昨天的剩菜热米饭。 结果米饭没了。就热菜，切了一片饼，加了一个青辣椒。 烩饼。 这里有嫩嫩的贴骨肉、吸满汤汁的豆泡、清香辣的辣椒，饼子q弹。 饼一泡汤膨胀，这一锅只吃到一半，还没打扫完。 [阅读全文]
(2024-05-17 10:47:12)
早上做了好多事，包括准备这些吃的： 用黄金菠萝，切块，加青檬汁和青檬皮碎。 如果没有做zest的工具，可以用削皮刀削青檬皮，再切几刀。 放饭盒里，盖盖摇晃。 这样放冰箱，下午可以直接吃或者泡水果饮料。 青梅，小苏打揉搓，在盐水浸泡，然后再用冰糖腌。 又买了一批带青蒜叶的新蒜，不大，30个。现在青蒜叶已经不能吃了。 就把蒜头剪[阅读全文]
(2024-05-16 19:04:28)
我昨天刷到一个视频，是京郊的一个农家菜饭馆， 里面有个菜是海带炖豆泡，是一些小炖肉，炖的海带和豆泡， 最后汤汁拌米饭，看起来特别香。 今天买菜我买了一盒温体猪大骨。 大骨焯水时不盖盖，利于腥气散失。然后用温热水冲洗干净。 砂锅里放好，加开水，酱油，今天炖咸口的，汤多一点，煮豆泡、海带、粉条... 这个肉里我用了一些香料：1小个[阅读全文]
(2024-05-15 19:21:54)
今天饭一部分用蒸烤箱，炒一个菜即可。 祖名豆泡，加老干妈糟剁椒，蒸的。 八宝饭，用1杯糯米，1/3杯大黄米（即糯小米），电饭煲糯米饭功能， 做好是一块，切中间，两半。 饭盒抹花生油一层，放一半糯米饭，一层豆沙、另一半糯米饭， 加红枣、松子、葡萄干， 也是蒸，今天我设定的40分钟。 蒸时未盖盖。 炖盅是伊比利亚猪里脊几片，冲水去[阅读全文]
(2024-05-15 16:53:44)
(2024-05-15 11:15:46)
有点肉馅，加酱油、甜面酱，水，打起黏， 京葱葱白段对半切，再斜切成眉毛形状葱丝。 包时再拌，加点香油。 用摄氏50度水和一块软面。 。 我烙的时候，两面金黄以后，形状还对，但加了一点水，盖盖， 馅儿的热气把皮鼓破了。下次我再做的时候，就知道了，不能加水了。 小黄瓜削皮，切条，加盐煞水，然后用白米醋和糖拌一下，清脆酸甜，很爽口[阅读全文]
(2024-05-15 06:31:25)
紫米、莲子、大红豆、赤小豆、绿豆、荞麦仁、芡实、百合干、松子、银耳、桂圆、西米前11样先煮2小时，再放西米，煮20分钟，再焖焖，西米透了就好。莲子绵密、松子清香、红豆绿豆出沙、芡实、西米等略为q弹，加一勺糖更佳。[阅读全文]
(2024-05-14 15:22:52)
今天三个菜都挺好，按我自己的喜好做。 肉用weee上的伊比利亚猪里脊，比一般猪里脊略微好吃一点。 比traderjoe's的小里脊条明显好，那个注水，因为是通常烤着吃，所以一炒就碎了。 我用里脊旁边碎油来做烧茄子，纯里脊切丝炒京酱肉丝。 豆腐皮用锦州干豆腐。葱用京葱的葱白。 甜面酱加一点点水做成碗汁。肉丝用一点地瓜淀粉和油抓一下。 老[阅读全文]
(2024-05-13 16:32:41)
(2024-05-13 09:32:49)
女儿在家，熬鸡汤，早上一小锅鸡汤米线。 鸡蛋是打进去就拍照了,实际上拍完放回炉子上继续焖一下,是溏心蛋. 鸡汤配干松茸比较鲜,我不喜欢放香菇,味太重,也不喜欢放羊肝菌,影响汤色, 鸡汤放红枣或者枸杞也是一两个,几粒,点缀一下即可,不能盖了鸡汤的本味. [阅读全文]
