介绍我的红烧鱼，鲈鱼切刀花抹上盐，锅里放油，两成热，拿纸擦一下鱼放进去，盖上盖子。不等油热是因为不让厨房溅油烟：

大约三分钟后，盖子开一点，倒入料酒，马上盖子盖上，

大约半分钟，盖子开一点，倒入一碗水，这时可以打开盖子了，放入酱油，放入三勺李锦记辣豆瓣酱，一勺老干妈，两勺白糖，事先切好的辣辣椒，盖上盖子烧开，转中小火烧大约6-7分钟，

开盖子尝尝咸淡，给鱼翻面，继续改盖子烧大约12分钟，注意看着点，把汤收汁最好，鱼盛盘，汤浇上去。如果汤较多，可以鱼盛出后，勾个芡再浇到鱼上：

鱼只煎一面，下锅后翻面前是没动过的，这主要是避免油烟，所以称为家庭版，足够好吃！

上次LD去钓鱼时拍的照：

今年钓鱼经验多了，觉得不够大的一律放回去。炸油条多种因素有时不太满意，如果不够好的，可以做炒油条：

祝大家周末愉快！