步骤:1. 先自制椒盐--用小锅将花椒,茶叶,盐炒香脆然后碾碎现,等冷却。
2. 将高度酒--我用的是伏特加将鸭子涂遍,一定要涂里面。
3. 用椒盐将鸭子里外敷满了,放冰箱腌一夜。
4. 用架子将鸭子和烤盘底隔离,在烤盘里放米,面,茶叶,松枝,陈皮等香料,做好somke chamber--一定要密封。350度烤一个半小时,然后关火,在里面在焖半小时,拿出冷却后即可。花椒炒熟后只香不麻。