每年感恩节烤的火鸡，不管家人和客人多么努力，多么齐心协力奋不顾身，到最后总吃不完，总要剩下。那曾经香气扑鼻，令人馋涎欲滴的火鸡肉，剩到第二天变得食之无味弃之可惜的“鸡肋”，无人问津。所以，我家年年对火鸡总要经过一个从渴望到厌恶的过程。

今年夏季，在一家餐馆的菜单上见到有拔丝鸡肉（pulled chicken）三明治。我顿开茅塞：以后对感恩节剩的火鸡肉也该照此方针办理。

做法超级简单：等火鸡凉了以后，把鸡皮，鸡油去掉，然后把剩火鸡肉顺着肌肉纤维撕成丝条状（不用过分精细）。不立即食用可用Ziploc塑料袋密封冷冻保存。

在炒锅里放入火鸡丝，油盐，和必不可少的BBQ酱，也可加入些洋葱丝，几分钟内既得。总之，配方可以因人而异，就地取材，尽情发挥。

出炉的产品。

汉堡包（Pulled Turkey Hamburger）

卷饼（Pulled Turkey Tortilla）

【完】