几乎是众所周知，蘑菇富含各种维生素，矿质元素、营养成分, 但它不含维生素D(Vd). Vd 是我们必需的，特别是中年以后，防止骨质疏松。我们人体可通过食物摄取或晒一定时间的太阳生成Vd. 通过晒太阳的方法比较简单，但晒太阳也可能损坏皮肤，甚至有冒得皮肤癌的风险。

不久前，时代周刊报道了一则简单易行，做蘑菇的好办法，可以让蘑菇含有约80%我们人体每日需Vd的量，即让蘑菇晒太阳。将蘑菇切成片，然后放在太阳下晒约15分钟，然后再烹调。如此简单，何妨不照做！