我是一个念旧的人

审视一下我自己，我是一个特别念旧的人。

这是我第三次在博客里写一件事情，写一件最普通最平凡的事情。

有读过我博客的朋友，尤其是读过我有关写美食的文章，很可能都记得我写过两次有关世界上最好吃的沙茶牛肉粉，出品于圣地亚哥的一家中港越混杂的餐馆：美心海鲜酒家。

1995年的下半年，我从俄亥俄搬到了圣地亚哥。有一位朋友请我去美心海鲜酒家吃了一碗粉：沙茶牛肉粉！

自此以后，只要我在圣地亚哥，每周必去美心海鲜酒家一次。这么多年来，我带过去的朋友少说也有一百多人。每个人都说他们家的沙茶牛肉粉好，是真的好，是真的很好！

久而久之，和饭店的老板熟了。知道老板是八十年代从香港到美国来的。就在这个地方开了一家河粉店，一直不懈地经营着。而我，自从1995年的那一个中午之后，我是他那个店里最忠实的顾客。没有吃过别的饭菜，这么多年来，只吃一种那就是沙茶牛肉粉。

2000年的时候，新冠袭来，很多餐馆都关门了。我也有几年没有去美心海鲜酒家了。新冠过后，我就开车去美心海鲜酒家吃沙茶牛肉粉，没想到，餐馆改名字换老板了。我很失落，没有进去也没有吃饭，怅怅而归。

但是，我一直很怀念美心海鲜酒家的沙茶牛肉粉，一个月前，我路过美心海鲜酒家，想顺便去吃一碗沙茶牛肉粉，看看是不是还是原来的味道。不巧，那正是一个星期二，而人家大门紧闭星期二休息。

心里有那个念想，就放不下。今天星期三，我又去了前美心海鲜酒家。（我家离美心海鲜酒家不近，开车单程要25分钟呢。）

进了饭店，新装修，新菜单，是以越南的菜饭为主，菜单我也看不太懂。

我就和服务生解释我想要什么，但是，我说不清楚他听不明白。正在纠结之中，我突然看到原来的大厨从厨房到前台拿东西。我就告诉服务生，你去叫大厨，他知道我要什么。

于是，服务生就去后厨把大厨叫了出来。大厨一见我就说：“我知道你要什么，我去给你做！”

不一会儿，一大碗沙茶牛肉粉端了上来，和我近三十年来吃的沙茶牛肉粉一模一样。大厨也出来和我说话：“好久都不见你了，老板退休了，我还再干两年，这就是你要的沙茶牛肉粉吧？”

正是正是，谢谢谢谢！

原来的味道，鲜，香，微辣，汤浓，味美，太好了，久违了的味道！

餐馆的老板变了，餐馆的风格变了，餐馆的菜单变了，但是，大厨还是那个大厨，那个一看见我就知道我要什么的那个大厨！

我非常感慨！

一个新冠，把我们隔开了这么久。

吃的很开心，吃完之后付账单的时候，一份小费给服务生，一份大费留给大厨。感谢他还在美心海鲜酒家，感谢他给我做的美味的沙茶牛肉粉！

我是一个念旧的人！

 

《版权美心海鲜酒家所有，翻译沙茶牛肉的粉不究》