新年第一篇博文，献给了王府。跟着敲锣的暖冬和吹哨的晓青咱再吆喝一声，活动细则如下：2025王府剑客迎春猜文活动通告
这第二篇圣诞礼物和圣诞餐食谱，我觉得再不写都要对不起圣诞节假期一直帮我做饭的儿子了。
今年圣诞节，老大山儿媳妇的家人去他们那儿住两晚，也邀我们一起去。想想人太多，婉拒了：不如给他们空间，让他们更好的享受团聚时光，因为以往的10多年，山儿和花儿都是和我们一起过圣诞节的。这样，我们圣诞节就水儿和我们老两口在自己家过，12月26号才去了山儿那，一直到1月3号才回自己家，也顺路送水儿返校了。
回来的路上看见美丽的晚霞，那云彩特别、有点像大理石的花纹，在车上抢拍了一张。天还没有完全黑下来，却瞥见蓝天上金星伴月：一弯月牙儿，明亮的金星在旁边清晰可见。可惜在高速公路上跑着，没法拍下来，到家也就忘了。
这个假期应该是孩子成年后第一次一起住这么久、一起迎新年，因为往年山儿都是过完圣诞节就得回去上班。上次去山儿那我选择住酒店，这次住在他们家。尽管山儿只能休25、26 和元旦的公休假，其他时间都得上班，住一起还是给了我们更多的交流机会，对兄弟俩尤其难得。
圣诞礼物：“Beautiful Books”
有机会出去逛一逛，看看街景，很喜欢下面这个图书馆：
我和水儿都喜欢逛书店，这次成了‘外貌协会’会员，被这些书的封皮吸引了，我和水儿每人都买了一本。这些经典是Penguin出版社的，他们的classics系列已经有75年历史，初心就是让经典书籍能够进入平民百姓家。
我选了一本‘双城记’（ A tale of two cities），尽管家里书架上有这本书，但这个新版本封面好看、字体比以前那本大，而且书里包括了关于狄更斯和法国大革命的研究资料。水儿选了下面这本Oscar Wilde的“The Picture of Dorian Gray” – 我不了解，但水儿说是他一直想读的，等他读完了给我读。（想起来有点惶恐，有好几本水儿推荐给我的书还没顾得上读）
无独有偶，今年山儿和花儿送我的圣诞礼物是一本书和一个茶杯。书是他们在一个圣诞集市上以开盲盒方式买的：包好了，买者只能选书的种类，要到拆礼物的时候才知道书名 - 平添一份兴奋与期待。
这甚合我心意：一杯茶、一本书，就是我今年的第一个新年愿景-享受读书！
圣诞午餐
今年圣诞节水儿主厨给我们三个人做了完整的三道圣诞午餐。因为第二天就要去山儿那，不想搞太复杂，starter和desert都简单化了。
- 头盘买了超市的ready-meal虾，空气炸锅烤一下，蘸甜辣酱（sweet chilly）非常好。我喜欢Heinz的甜辣酱，没有的话可以用李锦记的蒜茸辣酱+番茄酱替代，基本不辣，做烤肉的蘸料或三明治都很好。
- 甜点买了cheese cake，我自己烤的坚果。第一次自己烤坚果，发现比超市的烤坚果要好吃很多，且也极容易：
- 主盘，按传统必须有的大概就是烤制的火鸡 （roasted turkey）、土豆块（roasted potatoes）、根茎菜(roasted carrots and parsnips)、小甘蓝(brussels sprouts) 、培根裹着的小香肠(pigs in blankets)，外加烤肉酱（gravy）。
因为到圣诞节临近才决定我们什么时候去山儿那，我没像往年一样预定火鸡，圣诞节前去超市发现货架上的火鸡都太大，不适合我们三个人，但正好看见有鸭子，于是就改成烤鸭子了。
首先要做的事情是计划各样东东的准备时间和进入烤箱的时间。我和水儿头天晚上准备好了时间表：按计划开餐时间往前推，烤鸭出了烤箱要有半小时的静置（standing）时间，烤制时间是45 分钟，准备大概需要10分钟、、、最后结论就是计划1点半开餐，厨师团队11点进入厨房开始准备工作。
这次水儿大厨、我副厨、教练是助手。做助手的教练进步巨大：往年他总是不能好好尊从大厨副厨的指令，喜欢按自己的意思做事，还美其名曰‘各师各教’。我们常常嘲讽反驳他：你都不是‘师’，哪来的‘教’呢？这回他没再自称为‘师’，完全像个助手样的接受指令，受到大厨和副厨的表扬。
不多说了，记录菜谱吧：
- 烤土豆（Roast potatoes）是水儿最拿手的，而烤肉酱（Gravy）是这一餐的灵魂，这两道食谱都记录在2022年的一篇博文中：烤土豆（roast potato）和gravy 小菜谱。我刚更新加上了英文。
- 烤根茎菜，是圣诞节午餐中我最喜欢的。
- 1. 胡萝卜（Carrots）和Parsnips （不知道中文，网上翻译‘防风草’，好奇怪）洗净，每根按1/4横切开；
- 2. 调味：蜂蜜、橄榄油、迷迭香、盐（一点点），和1中的菜混合均匀；
- 3. 烤盘垫上烘焙纸,把上面调好味的菜条铺开在纸上；
- 4. 烤箱预热到180-200摄氏度，烤45分钟，中间翻动一下。（和鸭子一起烤的）
- 1. Wash the carrots and parsnips, and cut them into quarters lengthways;
- 2. Seasoning: Mix honey, olive oil, rosemary, and a pinch of salt with the vegetables until evenly coated;
- 3. Line a baking tray with parchment paper, then spread the seasoned vegetable strips evenly on the paper;
- 4. Preheat the oven to 180–200°C, bake for 45 minutes, and flip the vegetables once midway through.
我也很喜欢培根裹着的小香肠(pigs in blankets)，因为不健康平时也很少吃。这次发现用空气炸锅做的比烤箱烤出来的要好吃。可能是空气炸锅空间小，把外面裹着的培根‘炸’得更香一些。
至于小甘蓝，也是我喜欢、除了圣诞节又很少吃的菜。水儿坚持用他这个方法做：
- 1. 小甘蓝洗干净、去掉黄叶子，一切为二；
- 2. 沸水中加一点盐，小甘蓝下锅煮4-5分钟；
- 3. 培根炒香，加入煮好的小甘蓝，旺火炒到变色。
- 1. Wash the brussels sprouts and remove the yellow leaves, then cut them in half.
- 2. Add a pinch of salt to boiling water and simmer the brussels sprouts for 4-5 minutes.
- 3. Fry the bacon until fragrant, then add the boiled brussels sprouts and stir-fry over high heat until they change colour
- 1. 准备：清洗鸭子胸腔里的内脏，用纸巾吸干水份；准备一小碟调料：我们用超市买的混合烤肉香料粹，加上酱油和醋；
- 2. 烤盘中放上一个小架子，把烤鸭悬空放置；
- 3. 在鸭胸和腿上用牙签扎上小眼，把调料抹上；
- 4. 烤箱预热到180度，烤30分钟，然后200度烤15分钟 – 用烤肉温度计插入鸭腿部，达到75 摄氏度就可以了；
- 5. 将烤鸭松松的盖上锡纸，静置15-30分钟；
- 6. 片鸭,装盘。
- 1. Preparation: Clean the inside of the duck's chest cavity, removing the innards, and pat dry with paper towels; prepare a small dish of seasoning: use store-bought mixed spices, and add soy sauce and vinegar.
- 2. Place a small rack in the baking tray and suspend the roast duck above it.
- 3. Seasoning: Use a toothpick to poke small holes in the duck's breast and legs, then rub the seasoning over the duck.
- 4. Roasting: Preheat the oven to 180°C (356°F); roast for 30 minutes at this temperature, then increase to 200°C (392°F) and roast for another 15 minutes - use a meat thermometer to check the temperature by inserting it into the duck leg; it's done when it reaches 75°C (167°F).
- 5. Resting: Loosely cover the roasted duck with aluminum foil and let it rest for 15-30 minutes.
- 6. Carving: Slice the duck and serve.
上周冷，好几天晚上都在零下好几度。周六倒是阳光灿烂，中午出去没觉得冷，可球场上的地都冻的硬邦邦，湖面上都是冰。看见下面这张冰面上的球了吗？哈哈哈，那可不是我的球。那个2号洞是个三杆洞，湖面离果岭近，开球掉水里是常事，掉冰面还是第一次见。我那天超水平发挥，在黄T把球安全的开过了湖面。教练兼摄影兼球童拿了个小捞杆，冰面上的那个球够不着，但用球杆敲碎冰面，从水里捞了十几个球：）
右边那张是前阵子刮大风，球场上被连根拔起的树：
再上一张17号洞的，到下午三点多就冷了，脱下的棉衣也穿上了：
新年愿景2 – 享受运动。
我是个懒散的人，从不给自己定目标、设愿景，这是第一次写下New Year resolutions：享受读书、享受运动。写出来给自己提个醒，因为一忙起来这两项会首先被牺牲掉。
谢谢到访蘑菇屋，祝网友们2025开心、健康！
我的中英文食谱：
