柔软、细腻、湿润的蛋糕卷，香糯的芋泥，不甚甜腻。 一口，一口，又一口…尽情地享受吧！ 来源：《孟老師的美味蛋糕卷》，材料和做法均做过调整。 材料： 4只鸡蛋 110克白糖 45克植物油 45克牛奶 85克低筋面粉 芋头馅： 200克芋头 50克糖粉 100克淡奶油 30克黄油 准备工作： 鸡蛋在室温下回暖。 黄油在室温下回暖。 准备芋头馅： [阅读全文]
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(2021-03-20 16:56:17)
柔软、细腻、湿润的蛋糕卷，香糯的芋泥，不甚甜腻。 一口，一口，又一口…尽情地享受吧！ 来源：《孟老師的美味蛋糕卷》，材料和做法均做过调整。 材料： 4只鸡蛋 110克白糖 45克植物油 45克牛奶 85克低筋面粉 芋头馅： 200克芋头 50克糖粉 100克淡奶油 30克黄油 准备工作： 鸡蛋在室温下回暖。 黄油在室温下回暖。 准备芋头馅： [阅读全文]
(2021-03-13 20:26:17)
据说这个食谱是山寨台湾不二家的芋头蛋糕。 柔软、细腻、湿润的蛋糕体，渗透着芋香的奶油，还有香醇、软糯、起沙的芋泥，每一口都是无限的享受。 没有吃过正版的，但相必也不过如此而已。 来源：好吃到爆炸的真芋头蛋糕，材料和做法均做过调整。 蛋糕材料： 5个鸡蛋 100克牛奶 55克植物油 90克低筋面粉 65克白糖 ¾茶匙塔塔粉(creamoftarta[阅读全文]
(2021-03-09 11:27:54)
这年头，到处都是咸蛋黄酥饼，连Costco都有出售。 有次过年，做了咸蛋黄酥饼，口感不错。酥软起沙，国人的口味。后来又找了一个所谓网红咸蛋黄饼干配方，可惜不够酥软。这个食谱来自一个越南视频，用尽冰箱里剩下的5个咸蛋黄。 刚出炉的时候，酥软、香醇、起沙，入口即化，有点像大名鼎鼎的玛格丽特小饼干。 来源：SALTEDEGGCOOKIES，材料和做[阅读全文]
(2021-03-08 13:11:37)
最近做软欧包上瘾了。 不光是赶时髦，向往软糯、健康的口感，也是为了消灭过多的芋头。 麻薯、芋泥、紫薯、咸蛋黄、肉松… 一口咬下去，柔软、香醇、起沙，味蕾的无限满足。 来源:芋泥麻薯蛋黄肉松软欧包|如何做到皮脆而不硬却内心柔软| 麻薯绝不变硬可拉丝的配比|Taropasteandmochifilling，材料和做法均做过调整。 中种材料: 50克高筋面粉 [阅读全文]
(2021-03-06 23:38:50)
葱烧海参系列的第三道菜。 据说海参的好处之一是美容养颜，而蹄筋也是如此。 两者是绝配，爱美的女士多吃无妨。 一直以为Costco的海参质量不太好，个头又小又薄。 这次只是放在冰箱里泡发海参，没想到居然发得很大，真是太阳从西边出来了。 一直喜欢粤式菜肴，因为周围都是广东人，吃惯了。唯独海参，青睬山东的葱烧。 老妈种了很多葱，[阅读全文]
(2021-03-01 16:46:47)
这年头，凡是深色的东西，像黑米、紫薯、黑糖…都是好东西。 我倒不是赶时髦，烤紫薯面包。 而是因为要消耗掉过年剩下的芋头，而选中的食谱里有紫薯。 其实，这是款国内火爆的软欧包。 据说软欧包的定义是用料健康，无糖、无蛋、无黄油。外表似欧式面包，内部柔软。 因为没有黄油，所以要靠麻薯增添柔软度。 做法有些麻烦，但是技术含[阅读全文]
(2021-02-28 15:04:22)
冰箱里剩下一罐炼乳，几乎是满的。以前曾经烤过炼乳棉花蛋糕。 这个食谱来自一段泰国的视频，是蒸的。 很久没有蒸过传统的鸡蛋糕，感觉挺新鲜。 没有严格按照配方做，而是把整罐炼乳都倒了下去。 另外剩了半个鸡蛋白，也加了进去。 第一次按网上说的，用锡纸盖着，中火蒸。结果底部大部分没有蒸熟。 这次凭直觉，成功了。 我把面粉和泡打[阅读全文]
(2021-02-23 20:39:04)
过节，几家亲戚送来的年菜里都有海参，而且清一色是Costco买的。 Costco的大西洋参价格便宜，$45.99一大包。春节更是减十块钱，只要$35.99。 如此个头小，肉薄的海参，竟然得到广府和香港人士的一致青睐，真有点让人大跌眼镜。 不管怎样，与其眼巴巴地看着别人吃海参上瘾，不如趁着减价，自己也买一包回来。 发海参，最麻烦是清理肚子里的脏东[阅读全文]
(2021-02-21 18:13:31)
本来准备了饺子过年。不巧遇上突发事项，日吃夜吃。 年还没到，水饺竟然已经被清空。也罢，再包一次。 煮年夜菜剩下很多材料。 利用手头的材料，竟然也像模像样地包了顿饺子，口感还不错。 馅很丰富，有白萝卜、猪肉末、鱼浆、和虾仁。 想了半天，名字不能太长，还是白萝卜鱼肉虾仁水饺听起来响亮。 猪肉馅和鱼浆搭配，再加上虾蓉，灰[阅读全文]
(2021-02-20 18:02:10)
过年剩下一些芋头，做了心仪很久的芋头酥。 做法不难，但是漂亮的酥皮不容易，炒芋蓉也需要耐心。 另外，买不到紫薯粉，只能用食用色素代替了。 外皮酥，内有芋蓉香，甜而不腻。 来源：多層次芋頭酥~烘焙華爾滋~油皮可做綠豆椪，材料和做法均做过调整。 芋泥馅材料： 500克芋头 100克白糖(我放了75克) 30克黄油 20克奶粉 油皮材料: 200克[阅读全文]
