在国内火爆的冰乳酪蛋糕，其实是日式戚风蛋糕。 表面沾满乳酪和奶粉，冰冻过后冰清玉洁，典雅高贵。 口感柔软、轻盈、细腻，散发着浓浓的乳香… 这个食谱我共做了三次，每次都有少量塌陷，所以配方应该有问题。 现在看来，网上的图片也有塌陷。只不过被掩饰，看起来不很明显。 表姐赞蛋糕很漂亮，很好吃。她一口气订了两个蛋糕。 自[阅读全文]
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(2020-07-29 10:21:27)
在国内火爆的冰乳酪蛋糕，其实是日式戚风蛋糕。 表面沾满乳酪和奶粉，冰冻过后冰清玉洁，典雅高贵。 口感柔软、轻盈、细腻，散发着浓浓的乳香… 这个食谱我共做了三次，每次都有少量塌陷，所以配方应该有问题。 现在看来，网上的图片也有塌陷。只不过被掩饰，看起来不很明显。 表姐赞蛋糕很漂亮，很好吃。她一口气订了两个蛋糕。 自[阅读全文]
(2020-07-28 07:00:57)
老妈给了我35粒蚕豆，说是今年的收成。我简直不能相信自己的眼睛。 想当年我家的菜园里几乎全都种着挺拔的植物，上面挂满一串串饱满的蚕豆。 老妈收了蚕豆，坐在小板凳上剥完皮，再放入sandwichbag送人。 她说别人懒，连皮一起吃，所以要剥了再送人。 老妈早已不剥蚕豆了。每次都会叫我剥。 但是35粒还真是没见过，可以用惨不忍睹来形容。难道新[阅读全文]
(2020-07-26 14:04:08)
这款蔓越莓奶酪软欧包，据说在面包店里非常畅销。 质地很柔软。没有鸡蛋。酸酸甜甜，有浓郁的奶香… 来源：面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧，材料和做法均做过调整。 中种材料(3份面包)： ⅛茶匙酵母粉 ½茶匙白糖 100克温水 100克高筋面粉 蔓越莓馅材料： ¼杯朗姆酒 70克蔓越莓干 面团材料： 200克高筋面粉 3克酵母[阅读全文]
(2020-07-25 12:04:58)
以前在永和超市买完东西，会经常用赠送的礼券买熟食。最早热衷于买鲜肉包。 后来没有鲜肉包了，就买胡椒饼。再后来连胡椒饼也没有了，就买麻辣牛筋。 也许是过于畅销，麻辣牛筋的价钱竟然从每盒$2.99飙升到$5.99。 后来甚至发展到不收礼券，只能用现金买。于是就改买港式烧腊。 老妈抱怨烧腊的价钱贵得离谱，一只油鸡要$21.99。 我还买过油炸花生、[阅读全文]
(2020-07-21 06:40:54)
据说人类的祖先本来是素食动物，人的五脏六腑其实更适合消化素食。 天天大鱼大肉，身体也会不适应。 长期吃素我受不了。偶尔布衣蔬食，清理肠胃还勉强可以接受。 这次是学上海人做丝瓜毛豆炒老油条。 丝瓜煮软后清甜多汁，油条翻烤后香、酥、脆。炒在一起，倒也清淡可口。 问老妈好不好吃，她不予置评地哼了一声。 材料： 油 盐 毛豆 丝[阅读全文]
(2020-07-19 23:42:42)
屈指算来，这已经是我第四次煎薯仔饼。第一次牛肉培根馅，第二次粤式腊味，第三次培根馅。土豆很便宜，做法也不难。惹味的材料，煎香就是可口的家常小菜。 开始几次把土豆蒸熟，打成泥再煎。后来发现传统做法是刨丝后再蒸。 这次没有耐性慢慢刨，索性切粗条来蒸。搅的时候要把土豆条弄短。 煎起来会有些麻烦，因为大块土豆容易脱落。我的体验[阅读全文]
(2020-07-18 09:48:32)
以前几乎每个购物中心都有生计饼家，现在变成85度C了。 湾区第一家85度C在丽都商场。刚开张的时候人龙里三层、外三层，排队排到大街上。 现在盛况不再，甚至有些冷清。85度C的东西造型新颖，不似传统饼店。 我没事就会进去逛，饱眼福，却很少消费。自己能做，干嘛要花银子？ 最近软欧包大势流行。说真的，我不知道什么是软欧包。 但是里面必定[阅读全文]
(2020-07-09 10:32:45)
每次跟同事光顾泰国餐馆，都被各种咖喱搅得晕头转向。红咖喱、绿咖喱、黄咖喱，…搞不清楚，只能叫别人帮点菜。是不是很搞笑，平时在自家厨房叱咤风云，出去像小白兔一样缩手缩脚。 很久以前，从装咖喱的罐子上找到一个南洋咖喱鸡食谱。用洋葱爆锅，咖喱粉和椰奶调汁，印象深刻。 这次用同样的方法炖牛筋腩。只要火候够，保你香口、入味、下[阅读全文]
(2020-07-07 22:27:06)
地茂馆的避风塘龙虾是最好吃的。 最早的地茂馆开在靠近伯克莱的东太广场，$18.99双龙虾，后来慢慢涨到$40还只是单龙虾，尽管个头变大了。再后来老板把店卖了，先后在东湾的SanLeandro和州府沙加缅度开分店。老板说老大在香港，老三在温哥华。三兄弟在世界的三个角落齐心协力打天下。我只光顾过湾区的几家。对于我来讲，最好吃的仍然是东太的那家。 去[阅读全文]
(2020-07-06 12:32:14)
第一次见到大排档牌港式即溶奶茶，仿佛前世有缘，有似曾相识的感觉。 陆陆续续地买过几盒，老妈偶尔也会泡一包来喝。 不知怎么的，总想用奶茶烤戚风蛋糕。 上网查找食谱，结果发现棉花蛋糕会更加松软。 因为没有合适的食谱，于是找了个棉花蛋糕食谱，自己加奶茶粉。 手头只有3包奶茶粉。因为要烤2个6英寸的蛋糕，只能每个蛋糕用1包半粉。 [阅读全文]
