儿子刚刚参加了日本的大学入学考试。日本的大学考试的流程跟国内还真不太一样，介绍一下。 首先每年一月份有一个文科省主导的统考，通常出题比较简单，以基础为主，容易拿高分。但是对于具体每个大学除了统考以外大多数都要有第二次由各个学校单独命题的考试，一般来说好的竞争力强的学校出题都比较难些，而且虽然说最后合格与否要看统考和学校单独[阅读全文]
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(2021-03-10 06:01:26)
儿子刚刚参加了日本的大学入学考试。日本的大学考试的流程跟国内还真不太一样，介绍一下。 首先每年一月份有一个文科省主导的统考，通常出题比较简单，以基础为主，容易拿高分。但是对于具体每个大学除了统考以外大多数都要有第二次由各个学校单独命题的考试，一般来说好的竞争力强的学校出题都比较难些，而且虽然说最后合格与否要看统考和学校单独[阅读全文]
(2021-02-26 07:26:39)
今天是元宵佳节，祝节日快乐！以前即使在国内，也是喜欢煮汤圆，很少会吃元宵了。现在虽然没有那种气氛，还是自己动手和面，自己包了汤圆。我常用的是日本有一种叫做白玉粉的糯米面（还有一些其他成分，主要用于做团子的），黑芝麻粉是在超市买的，加入糖，稍微拌一点猪油做芝麻馅，观感和口感都不错的。[阅读全文]
(2020-12-31 17:56:51)
日本过新年有做年糕，吃年糕的习惯，我也参加许多现场打年糕的活动，一是现做的东西比较新鲜，二是喜欢那种热火朝天的气氛。但是今年由于疫情不适合聚集一类的活动，所以事先在超市买了真空包装的年糕块（切り餅)，虽然鲜度不如现做的好，偶尔品尝一下也不错。这个如果旅游来日本的朋友超推荐，因为真空包装保质期通常有一年左右，便于携带，而且形[阅读全文]
(2020-12-31 05:28:21)
※上图引用自网络 升仙峡景区位于山梨县甲府盆地北侧，隶属于秩父多摩甲斐国立公园，是富士川的支流荒川上游一条溪谷. 长年流经的清澈溪流和奇特的花岗岩自然景观成为景区的亮丽特色，而升仙峡深秋的红叶更是一大卖点每年都会吸引络绎不绝的游客前来观光。 我们去的时候还有些早，大部分地方[阅读全文]
(2020-12-30 23:12:55)
我以前尝试过从小麦面粉开始通过洗面的方法来制作烤麸，这个方法制作过程比较繁琐费时费力，而且烤麸主要从面粉里的蛋白粉提取，含量大概不超过10%，所以为了简化程序，我这次直接在超市购买了面筋粉（也称蛋白粉、gluten）。 还需要准备一些干酵母和水，然后按照美食Youtuber田园姐姐的配方，非常容易的完成和面发酵的过程。 [阅读全文]
(2020-12-30 10:37:12)
早晨，偶尔路过（东京湾）京滨运河的一角，虽然周围依旧车水马龙，但是运河大部分时间里都是静静的。偶尔路过的驳船掀起一道涟漪，又回归宁静。海鸟排着队在静静的观赏。身边的平凡的景色其实也很有特色。[阅读全文]
(2020-12-30 05:52:43)
今年的新年休假比较长，从圣诞开始一直到一月上旬，所以有闲的时候会尝试一下各种面食。 1）米粉馒头 最近做馒头的时候经常掺一半大米粉，蒸完后口感特别好。我还是用以前在博客里介绍的星野Hoshino天然酵母的发面的方法，即使加入米粉也发的很好，而且特别白。 圣诞的时候做个烤鸡加上米粉馒头也算土洋结合。 2）黏米[阅读全文]
(2020-12-30 05:29:11)
最近有一个在日本居住的马来西亚华人YouTuber发了一个关于日本小学生营养午餐的节目，是他居住的茨城县地方小学的营养午餐。我觉得拍得非常好，比较具有代表性。 他们好像事先得到了地方教育部门的拍摄批准，能近距离接触到日本的小学生，跟他们一起上课，交流，品尝美味午餐，这是非常不错的体验。 a.采访茨城地区的小[阅读全文]
(2020-11-28 05:54:56)
首尔的游记写于几年前，由于当时赶上元旦，有些想去的景点因为休息等原因没有成行，就比较随意的逛了一些地方，主要参考了在图书馆借的一些旅游景点介绍的Guidebook。因为是自由行，有机会品尝下各种韩式风味的小吃和料理，很不错。虽然在日本也去过很多韩国料理店，感觉还真是不同。这就像你在横滨中华街上吃的包子永远也吃不出庆丰包子的味道一样。事先的准备[阅读全文]
(2020-11-28 04:29:00)
网上关于用萝卜丝做素馅油炸丸子的介绍很多，这里只介绍一下我在制作环节的一些不同之处吧。 1）准备阶段除了萝卜丝以外再弄一下胡萝卜丝，观感会比较好。 2）用发面的方法调制面汁，我最近经常购买大米磨的米粉来代替小麦粉，米粉做的面食弹性好，而且用Hoshino的天然酵母做种子发面，尽量汁要调的稀一些。用发[阅读全文]
