周日多出一小时，可以从容淡定地包包子。正好头一天剩了一只煮熟的螃蟹和一些生虾仁，就跟肉馅一起做了三鲜包子。
包子跟鲜花
先调馅：猪肉馅、虾仁、拆出的螃蟹肉的比例大概是2:1:0.5，然后再加上一大把（七、八根）青葱，一小块姜末剁碎，嚓了一点儿胡萝卜丝，然后分次打入鸡汤（买的罐装的成品），调入盐、酱油、料酒。
別忘了点一小勺香油。成了[阅读全文]
博文
(2014-11-03 17:43:40)
周日多出一小时，可以从容淡定地包包子。正好头一天剩了一只煮熟的螃蟹和一些生虾仁，就跟肉馅一起做了三鲜包子。
包子跟鲜花
先调馅：猪肉馅、虾仁、拆出的螃蟹肉的比例大概是2:1:0.5，然后再加上一大把（七、八根）青葱，一小块姜末剁碎，嚓了一点儿胡萝卜丝，然后分次打入鸡汤（买的罐装的成品），调入盐、酱油、料酒。
別忘了点一小勺香油。成了[阅读全文]
(2014-11-02 17:43:47)
序：法国意大利一直是我向往的旅游国度。去年领导得到去尼斯居住一个月的机会，时间随意。于是我带儿子、父母六月下旬和领导会合，以尼斯、巴黎为据点漫游了16天。考虑到父母年岁已大，欧洲的穿街走巷需要有一定的体力，但尼斯有舒适的公寓和专人打前站，各处景点和交通都还方便，每年带他们一游的计划今年就是它了。这次的旅行简单，悠闲，陪父母晒晒太阳[阅读全文]
(2014-10-06 07:39:01)
往年的秋日，从指缝里悄悄溜走；往日的红叶，从眼前轻轻飘过。年复一年，忙忙碌碌，不曾刻意去追秋。
1。皇家山-mountroyalparkchateau
今年的秋色有点特别，叶子似乎格外红。上周末风坛版主千里迢迢从美国的新州跑到魁省的Mont-Tremblant看红叶，这才意识到今年的红叶已当时。朋友也酝酿着本周末-红叶的peak去Vermont登山赏红叶，俺也正好顺风赏景。无奈，老天不给脸，说[阅读全文]
(2014-09-27 13:01:49)
牛排其实是俺家上菜频率最高的一道菜，早就想总结一下了。原因不外乎：
牛排众口好调。家里有的不爱海鲜，有的不喜两条腿的。唯有牛排，大家都欢喜的一道菜肴；
牛排美味可口。琢磨尝试了若干年，终于摸出了一条美味牛排的路子。宴请亲朋好友，牛排算是俺家
的一道抢手主菜，深得大家的好评；
牛排制作方便。烤牛排是领导的活儿，俺这个厨子只要[阅读全文]
(2014-09-23 17:28:00)
前不久，朋友偶然問起夏日的旅行，說是聯想到某個電視節目背著青春去旅遊的四位花樣爺爺，這才喚起尼斯、巴黎的記憶。花樣奶奶似乎有高攀之嫌，俺就花樣大媽，裝嫩一把吧。
浪漫而精致人文的巴黎，慵懶又充滿活力的尼斯，以及蔚藍海岸線上的嘎那，摩納哥，昂提布。。。確實給我們帶來了不少精彩和驚喜。
夏日，六月下，我們在法國徜徉了兩周多，邊走[阅读全文]
(2014-06-15 18:15:03)
上一个前些时候做过的菜。
买了一盒（30粒）鹌鹑蛋，在西人超市又看到一大块漂亮的猪肩肉（上面写着用来roast的），2磅左右，我拿到切肉的师傅哪里请他ground成肉糜。回来发现肉挺肥的，用了1/4跟鱼露、九层塔炒成泰式肉末，中间加了些豆干丁，拌面吃，剩下的就做肉抱蛋了。
1。先跑个题，这个菜非常好吃，鱼露和泰式九层塔（也叫金不换）是关键，很给力。[阅读全文]
(2014-06-07 18:49:11)
昨天在快收摊的农贸市场看到这个：
1。好漂亮的颜色。
2。野生的蘑菇，我挑了黄色的，卖主是个和善的老头，力荐紫色的。他的摊上还有一种海里的植物，鲜咸的，可以生吃。
说是野生的，我要了半筐，想回去试试。就这些，准备做意面。
家里有白葡萄酒，今天去买了whippingcream（也叫heavycream),parsleyand新鲜的意面。这点蘑菇价格不菲，面条的身价也看涨。
(2014-04-12 17:13:19)
远在温哥华的同学跟俺要牛仔骨的方子，翻箱倒柜找片片，就这些了。吃肉容易，拍肉不易，且看且凑合吧。
牛仔骨是牛腔腹里的胸肋骨部位，牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分，肉质鲜美，有大理石纹，也算是牛身上的精华部位。沿着肋骨排脊骨所附着的肉块便是牛小排，肉质非常有嚼劲。由于附在骨上的肉，肉质丰腴，富含油脂，油花分布均匀，松软多汁，筋膜薄且[阅读全文]
(2014-03-30 16:29:18)
南方人来到北方，不仅要经受漫长寒冬的考验（今年真是一个漫漫严冬啊），肠胃也要入乡随俗，多吃面食,积攒能量。
小朋友们喜爱各式意面，中式的面条也挺受欢迎。俺家的面条都是自家产的，筋道好吃得很。南方人的面条吃法简单有限，除了番茄鸡蛋面，我们常吃的还有红烧牛肉面，各式炸酱面，最近的饭桌上常常有雪菜肉丝面，那可是俺的大爱。
1。一碗雪菜[阅读全文]
(2014-02-17 08:26:40)
推荐一道节日小点，孩子们都爱吃，做法也很简单。
FiloPastryMiniSamosa，其实就是用薄薄的酥皮包上土豆、青豆馅，做成一个个小三角形状，进油锅油炸而成。酥皮似乎起源于希腊，地中海一带，有点类似我们的春卷皮。它可以用来包各种蔬菜、肉类、海鲜、奶酪等，还可以做成甜点，象Baklavas,大多烤箱烘焙而成。
圣诞前聚餐，同事带来这盒minipotatosomosa，小巧可爱，[阅读全文]
