只是为
寻找重阳节的高楼
迷失在十月的一天
沿着秋叶被朝霞点燃的炊烟
走进了寂静而又沸腾的天地
哦
你是美得秋水沉沦
临湖澄清
飞鸽传书一样的祥云
可望不可即地在眼前
袅袅地腾着香气
心情的两只手
灵巧地躲在绣有鹧鸪的围裙后边
殊途同归的邂逅
如同西湖里那一翠荷叶
让闲云化雨后的惊慌
流出珍珠般的喜悦
依旧记[阅读全文]
活到老拼到老
在字句里看过去现在和未来
博文
(2015-10-19 09:45:44)
(2015-10-18 19:53:51)
在老家，扣肉是一道十足的宴席主角菜。有几个原因，通体都是肉，用料多，是一道真材实料的佳肴；制作起来不容易，不小心还可能被热油溅伤。从原料准备到扣肉出甑锅，需要4-6个小时；还要对扣肉装盘，进行一番美容，才可以上桌。总之，一道扣肉，会让大厨很费心。所以，这道菜就显得弥足珍贵。 因为风风家里很少在节日的家宴里，上扣肉这道菜，所以风风开始对[阅读全文]
(2015-10-17 23:32:32)
记得第一次吃这道菜还是大学期间，设家宴请一位好友及其母亲。是风风的四姐夫亲手烹调的菜肴，吃过后口齿留香、荤素相协，说是佐酒下饭的美味佳肴也不算过分。当时却忘了问他如何制作这道菜，今天自己买来莲藕一根，亲自剁肉末，以试之。 先是剁碎半磅肉末，葱段碎后和肉末一起再剁。白蘑切碎也和肉末一起接着剁，直到肉菜搅和很彻底为止。加一小勺老抽，[阅读全文]
(2015-10-17 22:03:14)
这次为了积极响应菲儿组织的“家乡百家宴”活动，正好赶上周末，就认真地追忆小时候风风对美食难于忘怀的往事。并亲自走进厨房，用行动复制那久远而清晰的画面。这次想说说红烧鸡块这道菜。 在风风的记忆里，母亲很少做这道菜。因为每次新鸡初长成，母亲会选一些公鸡或者看上去不适于留作下蛋的母鸡，在一个喜庆的日子里，把它们宰杀后，整鸡炖熟给我[阅读全文]
(2015-10-16 21:52:07)
记得上回写这个系列的文字，是今年五月底。一晃已是金秋时节，重阳也要来临。如果登高，心思会越过天高云淡的太平洋，看到故乡的炊烟么？记得去年还写过【又到重阳】的诗歌，重温一下，让久违的故乡佳肴，在诗歌的烟云里，带着故土的气息姗姗而来： 危楼上
阑杆湿了秋风
落叶的步履缱绻
蒹葭气息如兰的幽怨
不忍未剪的西窗暗淡的红烛 水榭冷暖
阅读全文]
(2015-10-16 19:49:25)
一直在厨房里忙绿，倒是很少把做的菜肴记录下来，或文字或图像，供自己和他人参阅。为了响应菲儿“家乡百家宴”活动，特意把平时烹调心得和法度一一写在这里。今天买来两条假鲈鱼（三磅多一些），外形很像鲈鱼，肉质也近似，但是价格比较低。既然物廉价美，不妨采用北方“捞鱼”作法，做一道煮鱼。免去煎炸的油烟烦扰，吃着也健康一些。 鱼收[阅读全文]
(2015-10-15 19:51:18)
最近喜欢琢磨一些花样菜，以满足大家日益难于安抚的胃口。上次回国给母亲办寿宴，特地高价请了地方上的厨师掌勺。有一味菜，是普通的肉丸，不过掺和了荸荠，外面又粘连了许多糯米。过甑蒸后肉质酥松多汁、荤素协调，是一道令人动心的佳肴。据风风几位好友提醒，这道菜应该唤作“珍珠丸子”。之歌网友提到，其有“雪丸”的美称，真是形象生动。 因[阅读全文]
(2015-10-01 23:33:11)
在私房看到味道2015贴的帖子【回锅肉，川菜第一菜】中的视频，觉得自己的味蕾躺枪，决定试一试。不过不是用猪后腿臀肉，而是前臀尖不带皮；肉也不煮，而是把菜刀砥砺得飞快。把肉在冷水中冲洗，去掉血水，切成薄片后，加适量酱油、绍兴黄酒和湿淀粉，混合充分。腌一个小时左右。
洗净两颗青菜，菜梗切成长条，在热油锅中断生，加少许食盐出锅备用。一块老豆腐[阅读全文]
(2015-09-14 17:16:24)
死亡是小说家描写人生的重头戏。有才能的小说家从不放过这一充分展示人生的机会。中国史传文学早就注意人物死亡的描写，如《史记》对项羽、荆轲壮烈赴死的描写脍炙人口。小说作家也把“壮士不归”看作展示艺术才能的重要阵地。《三国演义》写诸葛亮临终视察兵营，“再不能临阵讨敌矣，悠悠苍天，曷此其极!”［1］（P1293）千古凌霄一羽毛凄美的飘落，[阅读全文]
(2015-08-26 15:05:21)
李清照人生最快乐的时期，是她的少女时代。18岁，她嫁给了21岁的赵明诚。李家和赵家，都是书香门第，又同在朝廷任职高官。赵明诚和李清照，两人虽然年轻，却淡泊物欲，独对金石书画痴爱如狂。小夫妻此生无求，唯愿粗茶淡饭，幽室孤灯，对赏书画。他们的愿望很小，但却难容于世。小夫妻恩恩爱爱，但他们两人的父亲，却在朝廷的政争中分属于不同的阵营，并展开了[阅读全文]
