水晶大虾仁
这道大虾仁，吃起来是又嫩又有弹性，QQ的好鲜好美味。
配方：冰冻大虾一袋340克，盐1/4茶匙，苏打粉1/8茶匙，蛋清1/4个，淀粉1茶匙，料酒1/2茶匙 做法：去壳洗净大虾沥干水份，先加入盐、苏打粉捏匀，再加入蛋清捏匀，再加入淀粉捏匀，放入冰箱冷藏几个小时 锅里加2大匙花生油烧热，加入虾仁用筷子划散，轻轻炒匀加料酒 大约炒3-5分钟，配蘸米醋 [阅读全文]
DQ-厨房
喜欢美食，喜欢做美食，喜欢研究美食，美食无边界。
博文
(2015-05-22 15:28:24)
水晶大虾仁
这道大虾仁，吃起来是又嫩又有弹性，QQ的好鲜好美味。
配方：冰冻大虾一袋340克，盐1/4茶匙，苏打粉1/8茶匙，蛋清1/4个，淀粉1茶匙，料酒1/2茶匙 做法：去壳洗净大虾沥干水份，先加入盐、苏打粉捏匀，再加入蛋清捏匀，再加入淀粉捏匀，放入冰箱冷藏几个小时 锅里加2大匙花生油烧热，加入虾仁用筷子划散，轻轻炒匀加料酒 大约炒3-5分钟，配蘸米醋 [阅读全文]
(2015-05-22 06:09:11)
南瓜糯米烧卖
这款点心非常好吃，比上海新亚大包的烧卖好吃，这次还加了南瓜片，口味还是很好，皮薄馅糯香甜。糯米饭蒸熟。瘦猪肉切肉丝，加料酒、白胡椒粉、淀粉、椒盐粉拌匀，锅里加一大匙花生油，放入葱段、姜片、肉丝慢火煎熟，加酱油3大匙，取出葱姜，拌入糯米饭。面团分成小小团，擀成薄薄皮，分别包入糯米南瓜馅，做成烧卖状放入蒸锅，水开了蒸20分钟[阅读全文]
(2015-05-18 06:49:30)
韩式酱煎白粒鱼
主料： 1.5磅白粒鱼清洗干净 调味酱： ¼杯酱油、3根葱切碎、2瓣大蒜切碎、1个绿色尖头辣椒切碎、1汤匙辣椒粉、2茶匙糖、1汤匙芝麻香油、1汤匙熟芝麻，一起拌匀 做法： 用厨房纸巾擦干鱼身，撒少许盐在鱼的两面腌制 做时，在鱼的两面撒上干面粉 不沾锅加入菜油，放入白粒鱼中小火煎大约20分钟至金黄色，鱼翻过来再煎15-20分钟也直到变成[阅读全文]
(2015-05-16 07:18:28)
酱汁红烧肉这款是没加酱油，只是加盐的
这款是加酱油的
材料：五花肉1磅、八角3粒、丁香2粒、白糖小半碗、酱油1大匙、生抽1大匙、姜一块、葱1根
五花肉洗净切方块。锅里加清水，加姜葱烧开，放入五花肉煮开关火焖10分钟洗净沥干水份
铁锅放入小半碗白糖中火将白糖溶化
继续中小火将溶化的白糖炒至起泡变咖啡色，放入五花肉块大火翻炒至肉块都均匀裹[阅读全文]
(2015-05-15 05:38:03)
青菜丝瓜排骨鲜汤大碗手工面
加水没过小排骨煮开断生，洗净排骨加足够的水煮开，加姜、料酒、葱段，黄豆，转小火慢煮至少3个小时 一锅水煮开，加入胡萝卜汁鸡蛋用面条机做的手工通心粉煮5分钟 再加入面条机做的手工小宽面一起煮3分钟 通心粉、小宽面沥干水份，装大碗中，配一根葱 然后切小段的丝瓜加入排骨汤中煮3分钟 再加入菜心煮3分钟，加适量盐[阅读全文]
(2015-05-13 11:45:41)
buttermilk炸鸡翅
买了一盒buttermilk做饼干，可只是用了一点点，还有这么多，正好看到这个方子，可以用去一杯的buttermilk呢，太好了，就是它了，美味的buttermilk炸鸡翅。 材料：鸡翅2磅、buttermilk2杯、1大匙芥末（酱）、1茶匙盐、1茶匙黑胡椒、1茶匙辣椒粉、2杯中筋面粉、1大匙bakingpowder、1大匙大蒜粉、1大匙，洋葱粉、5杯植物油用于煎炸 鸡翅加入黑胡椒粉、辣椒粉、盐、[阅读全文]
(2015-05-10 07:26:03)
高力香蕉豆沙
松软香脆，太好吃了，比饭店吃过的明显好吃。饭店里没这么多鸡蛋所以没这么软，还有比较粉多了的感觉。
材料：2个蛋清、1大匙中筋面粉、3/4大匙玉米淀粉、1根香蕉、2大匙豆沙、菜油3大匙
香蕉夹着豆沙
2个蛋清加1/8茶匙塔塔粉，分2次加入1大匙糖打发
1大匙中筋面粉、3/4匙玉米淀粉拌匀，筛入蛋白霜中拌匀
用冰淇淋勺子舀蛋白糊，中间加[阅读全文]
(2015-05-07 10:26:23)
美滋滋油面筋塞肉
这也是我喜欢的一道上不了台面的家常菜，特别喜欢那个油面筋在肉汁的滋润的味道，从来没看到饭店里有卖这道菜的，倒是双档或单档的小吃里有它的身影，就是油面筋塞肉和百叶包肉加些细粉、蛋皮丝等等。以前看同事带饭的油面筋塞肉，那个肉真是塞的足足的，而且还吃了大约6个，配白饭，也没蔬菜，我想她大概到晚饭也不会饿的，因为猪肉很难[阅读全文]
(2015-05-05 08:03:17)
少油的韩式豆酱烧茄子 小时候是很爱茄子的，上海的茄子细细根的，看着就那么招人喜欢，最喜欢红烧茄子和肉丝了，美美的一顿啊。到了国外，茄子是茄子，可是总觉得没有家乡的茄子长得好那么的嫩，好在煮法虽然不同，可还是能接受的，那是切成长宽小条的，每条上还加着有点辣辣的酱，在foodcourt吃，每份只有3宽条，哪像国内，一份是一小堆。茄子很吃[阅读全文]
(2015-05-03 11:31:19)
缤纷美味的彩蔬大拌菜
这道菜是我去年回去上海时吃的，味道真是太棒了。我想只要是能生吃的蔬菜，都可以放入其中，而且颜色越丰富才会五彩缤纷。尤其是生菜特别的搭，还有彩椒也不错。我是用家里现有的蔬菜来做的，小黄瓜、小洋葱、蒜头瓣、番茄、紫甘蓝、尖头辣椒、花生米、卷心菜，配上万字牌酱油、康乐醋、brownsuger、芥末油 切成丝、片、或者丁 5大匙[阅读全文]
