萍姐
Enjoy Life
博文
(2021-04-21 19:40:08)
由于疫情隔离居家上班，住了五年的地下室租客小A决定退房，搬去两百公里以外的父母家住。A很守约，尽管早就不住了，还是按合同提前两个月通知了我。
接下来准备收拾房子找租客，按理房子应该打扫干净的，但A大老远从父母那赶来，搬家，扔东西，再打扫卫生，肯定时间不够，她的男友应该是个心里有疾的，搬家都没露面。我也没有跟她多提卫生的事，那我们自己就[阅读全文]
(2021-04-20 17:22:46)
今天烧了牛排primerib大概三公斤多，三口人。牛排先用盐，蒜末，胡椒粒黄油抹上。烤箱预热420华氏，二十分钟。这步主要是在外层焦香。之后插入温度计，今天是华氏116度，肉熟的程度是medium.下次温度可以调到110华氏。温度到了设定点，拿出来室温放置十分钟左右，让肉回熟。今天放了二十分钟，感觉有点儿长。
与肉起烧了整头的蒜，整个的长茄子，红黄柿子椒，蘑菇。
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(2021-02-10 16:55:31)
(2021-02-01 16:35:59)
(2021-01-28 16:23:24)
最近爱上了staubDutchoven，红烧肘子也改烤箱了。肘子先用盐腌了一天，不炒水。Dutchoven少加一点油把肘子煸一下，加红烧料，酒，老抽，生抽，大料，花椒，葱，蒜，小茴香，香叶。水炒糖色，有点儿过了又补了一点糖。 锅烧开推入350华氏烤箱，二个半到三个小时，中间要翻翻肘子，因为汤少，一个小时后，肘子上盖张锡纸，怕不入汤处糊了。 [阅读全文]
(2021-01-24 17:48:50)
今天试做了印度Nan饼，非常好．配方如下： 11/2cupwarmwater 2.1teaspoonsugar 3.1teaspoondryyesst 4.1/4cupplainyorgurt 5.1:2teaspoonfinesalt 6.1tablespoongarlicbutter 7.2cupsbreadflour Forthegarlicbutter: 1/2cupmeltedbutter 4clovesfinelyMincedgarlic [阅读全文]
(2021-01-19 09:47:32)
这次试了Dutchoven烤箱炖羊腿。调料用了胡椒粉，香叶，thyme，蒜，洋葱。西红柿酱有点多，下次少一点。加了胡萝卜，芹菜，蘑菇。锅烧开后转烤箱350F，2.5小时。肉酥烂不离骨。成色漂亮，味道鲜美。烤箱内全方位加热又不损失一点水分 [阅读全文]
(2021-01-17 12:14:22)
前几天买到了冻的烤麸，这个比油炸的要健康，对炸油不放心。 参考了上海的四喜烤麸，又考虑到家人的喜好，所以只用了香茹，木有，黄花，腐竹（女儿的最爱），烤麸。没有红酱油，就用老抽生抽。用姜煸炒之后炒香菇，木耳，腐竹。烤敖用不粘锅煎黄。之后合一起，加糖，盐调味，加了少量水。没有高汤。黄花打了结，这样不会散，口感更好。 小女儿比较在意每餐[阅读全文]
(2021-01-16 16:09:10)
以前的一健身教练OP，五十出头，但看上去很年轻，拥有健美的身材。她是启门我健康饮食的第一人。2017一天又在同一个俱乐部找了一个教练。开始自我介绍时，我提到之前和OP练过。那教练突然眼睛大睁连着问了好几句：你确定认识OP。随后他告诉我OP去世了，癌症，前不久。这怎么可能呢？我真的不能相信。OP她非常注重保健，锻炼。北大电子工程专业毕业。在多仑多一直沒[阅读全文]
(2021-01-11 16:33:50)
懒人做饭，西式炖牛肉。肉是那种靠肋骨的有些肥的，切大块。锅内加洋葱，蒜小量炒香，加牛肉煸炒至上色，这里用面粉拌肉，发现容易粘锅，下次不用。煸好的肉加开水，加红酒，多一些味道好，两片香蕉叶，还加了两勺西红柿酱（past ）。注，不加花椒大料生姜。中小火两个小时或者至肉软烂。加葫萝卜，芹菜，鸡豆盐，再炖半小时。吃时加胡椒粉。 炒了一青菜，[阅读全文]
