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那天看到一篇文章说豆子的营养大部分都在豆渣里，豆腐和豆浆里的只是一小部分而已。不知道有没有科学依据。不过，豆渣是好东西没错，不然俺干嘛这么辛辛苦苦的想办法把它吃掉呢？
香嫩牛肉丸
做法：豆渣一小碗（这回可得挤干点），牛肉一小盒大概半磅的样子，鸡蛋一个，色拉油一大勺，按个人口味放点酱油，蚝油，糖，醋，盐，姜末，还有一小勺淀粉。
用筷子使劲往一个猛搅，然后搓成肉丸，放预热到375F的烤箱里烤18-22分钟的样子，或者烤到表面呈金黄色就好了。
大概是因为加了豆渣和鸡蛋的缘故，丸子特别嫩，还有豆腐的香味。非常不好意思地坦白那么一大盘被我一顿就吃掉了。
还有，大概是因为我买的牛肉太瘦，烤好以后有点儿沾在锡箔纸上，要是刷点油可能就不会沾了。 |
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