想做芝士一口酥，却被芝士波波的名字所吸引。 芝士波波是香港人的叫法，大概来自英语Cheese Ball。 在美国Cheese Ball是用奶酪做主料的开胃菜，香港则指奶酪曲奇。

芝士波波奶酪味道浓郁，咸香酥松，老爸说是典型的西方口味，比普通曲奇多一份新鲜感。 不幸的是这道点心有大量黄油和奶酪，极度不健康。 但是只要不常吃，偶而跨越红线应该也无妨。

食谱来自网上，作者不详，材料和步骤做过调整。

材料(大约21个)：

• 面粉 160克
• 芝士碎(奶酪丝，Shredded Parmesan Cheese) 70克
• 黄油 90克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1只
• 泡打粉(发粉) ½茶匙
• 苏打粉(碱) ½茶匙
• 盐 ½茶匙
• 水 ½茶匙
• 喷油 适量

做法：

1. 烤炉开375°F，烤盘喷油。
2. 把泡打粉和苏打粉用水溶化。
3. 把面粉，芝士碎，黄油，糖，鸡蛋，泡打粉，苏打粉，和盐放在一起搅匀。
4. 把面团分21份，搓成圆形，放在烤盘上；大约每份1汤匙。
5. 烤盘放入烤箱烤15分钟，或者直到把芝士波波烤熟。

心得：

• 烤过的芝士碎有点硬，如果喜欢口感细腻不妨把芝士碎先打成粉再使用。