照烧三文鱼,凉拌芦笋,糯米团子,葱香核桃酥
文学城里真是人才济济,高厨多多。望着丰富诱人的美食,总是让人心动不已。饱眼福不如饱口福,动心不如动手。这段时间被色香味引诱着,也跟着高人学了几样菜。
看到墨脉做的照烧鸡和唤唤做的照烧鱼,非常感冒。于是参照相关的菜谱做了照烧三文鱼。
一 照烧三文鱼
图1 照烧三文鱼
材料: 三文魚,理料酒,味琳,酱油,红糖
作法:
1) 三文魚洗净用厨房纸抹干。
2) 用酱油1汤匙及料理酒1/2汤匙腌制8-10分钟。
3) 另外一个碗,红糖1汤匙、酱油1汤匙、料理酒及味琳各1/2汤匙拌匀备用。(按此比例调汁,可根据鱼的多少增减。)
4) 用厨房纸抹干三文魚。
5) 下油开火,一面煎1-2分钟(可根据鱼的厚薄自己掌握时间) 。
6) 另一面煎1-2分钟。
7) 加碗中调味煮1分钟,上碟。
图2 韩国店买的。左边是韩国出的料理酒,右边是日本出的味琳。
二 芦笋拌草莓
喜欢简单好做又清爽营养的凉拌菜。于是墨脉的两款凉拌芦笋也顺便学来。
图3 芦笋拌草莓
做法:沸水里放一勺油、盐,焯熟芦笋,沥干,切段。草莓切半,核桃擀碎,洒在芦笋草莓的表面。(我没加核桃)
一个碗里倒入一勺橄榄油、两勺白醋、盐、黑椒拌匀;然后拌料浇在芦笋、草莓和核桃上。
三 芦笋拌橙子肉
图4 芦笋拌橙子肉
做法: 芦笋开水烫熟,切段。加上橙子瓣,盐、蜂蜜、柠檬汁调味。酸甜可口,清肠化气。
四 糯米芝麻团
图5 糯米芝麻团 这个算圆食送给圆导及其领导下的小盗们
看到水沫做的团子,也想起了我做的糯米芝麻团。
主料: 糯米1杯
辅料: 芝麻,红枣,白糖,构杞子,熟花生仁各适量。
做法:
1) 糯米加水用电饭锅做成糯米饭,盛出备用。
2) 准备好熟花生仁,红枣,构杞子。红枣去核切碎。
3) 将糯米饭和花生仁,红枣,构杞子,糖混合在一起,然后搅拌均匀。
4) 再撒熟芝麻拌匀。
5) 用手将混合好的饭捏成饭团装盘即可。
图6 拌好的糯米饭,若省事不捏团就这么吃也很好吃的。
五 葱香核桃酥
图7 葱香核桃酥 这个也算圆食也送给圆导及其领导下的小盗们
最早看到核桃酥的做法是波城冬日的野葱椒盐核桃酥,然后亮亮妈妈做了一回,水沫又做了一回。我用的水沫的方子,但去了牛奶,用菜油代替了黄油,做出来也非常好吃。
原料1:
四根青葱切碎,两杯普通面粉,1/4杯糖,3/4杯碎核桃仁,1/2勺盐,一勺BAKING POWDER,1/4勺BAKING SODA。
原料2:
一个鸡蛋,3/4杯菜油。(水沫原方是: 一个鸡蛋,1/3杯牛奶 ,1/2杯黄油,1/4杯菜油,食用香精几滴。我没用牛奶,黄油和香精。)
做法:
原料1和原料2搅拌后,捏成一个个的饼。然后烤箱350度,烤25分钟。
图8 烤盘中的葱香核桃酥
再上几朵园子里开的玫瑰花吧,祝大家夏日快乐!
图9 红玫瑰
图10 玫瑰
图11 玫瑰
图12 玫瑰
图13 玫瑰
图14 玫瑰
图15 玫瑰
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