昨天烧了一锅番茄蛋花汤，放在冰箱里，要吃时舀一碗喝凉的，yummy。家里没葱了，凑合先。关键是要剥皮，番茄底部画十字，开水烫，一剥就掉，切小块，加盐（帮助出水）切忌大火熬，要耐心。出水成糊了，再加开水，加一点淀粉，这样汤比较嫩。关小火加蛋液，先不要搅和，等蛋液成型了关火等一会儿再搅和一下就好了。