蒲公英营养价值很高，其最大的食用功效之一，是清热解毒，尤其是清肝热的效果非常显著。疫情当前，采摘一些蒲公英的嫩叶，用它配鸡蛋一宝来做一盘杀菌、消毒又清火的蒲公英炒蛋，味道还真不错呢！

用料：

新鲜采摘的蒲公英一把，鸡蛋3～4只，洋葱丝、大蒜粒少许。

制作方法：

一、蒲公英过滚水，加盐去苦味。

二、切碎后和鸡蛋液混合。

三、锅中油烧热炝香蒜粒洋葱丝，倒入蛋液翻炒，装盘即食。

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