日本的新年度从 4 月 1 日开始。 3 月是工作上的年底,也是比较忙的一个月。开完本年度最后一次会议那天“聚餐干事”召集大家去饭店轻松了一下。每隔几年换一次干事,每个干事所选饭店不同,现在的干事选了这个饭店。不是显摆吃了什么,是想介绍一道怀石料理。
1 饭店在客人入座前做的准备,桌子上铺的这张纸的图案非常注意反应季节,现在是春天,所以是桃花。
2 干杯后吃的第一道小菜。因季节和饭店不同,每天换品种。
3 热汤。怀石料理的特点是一冷一热地上菜。
4 盒子里装的什么 ? 各家饭店不光比味道,还比餐具。
5 打开上面的盒子现出了生鱼片。鱼要吃肥,越肥的越贵。 ( 跟选肉一样看颜色,红的瘦,白的肥。 )
6 这个相当于中国的拼盘吧。左下角碗里的甜点上放了一朵腌制的樱花。
7 碗里一定是炖菜
8 打开上面的碗,深色的是牛肉片包菜、浅色的是腐竹包菜。 ( 日本的腐竹是薄片状 )
9 烤菜:真鲷鱼、小洋葱、小西红柿
10 下道菜是牛肉火锅。日本各地都有名牌牛肉,如:大江牛、山形牛、松坂牛、飞騨牛,都是冈山牛的子孙,味道口感一样。不必迷信神户牛。
11 材料进锅以后的样子。
12 油炸腐竹卷鲜虾。可以挤上柠檬汁,也可以沾盐。
13 凉菜
14 拨开凉菜:两条小墨鱼
15 主食:茶水泡饭·咸菜、一杯饭后茶
16 甜点:杏仁豆腐·草莓
17 牙签
18 每个桌子上都放着这个,猜猜是干什么用的 ?
怀石料理的价格上无封顶,这次的属于中档, 5000 日元。日本不收小费,所以有人说并不贵。怀石料理对喝酒慢慢聊天的人合适,要是单纯吃饭的话,还是选别的 course 比较实惠。
涮牛肉 ( 左 ) · sukiyaki( 右 )
( 本图取自木曾路饭店网页 )
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