白鳝（淡水鳝）是我最喜欢吃的鱼，以前在乡下和现在也算是贵鱼，但一有机会，价钱合算的话，都会买些来换下口味。白鳝肥美鲜甜，红烧，清蒸，鳝煲，鳝汤，钻饭眼，各种蒸法都是美味，还不要什么技术，不用看火头，今天和大家分享广东蒸白鳝。

枸杞菜在广东家常菜中很常见，多用来做汤。

白鳝一条

切段（不要切断），盘在碟中加姜葱，陈皮，豆豉，指天辣椒，生抽，隔水蒸

蒸十分钟左右 

看见就流口水

院子刚长出来不久的枸杞菜（德国带回来的种）

割了一大把 

只用叶来做汤

用骨汤煲，加个蛋花（有咸蛋最好）

广东人吃饭先喝汤，开胃。