这是一道芳香扑鼻的客家美食，很容易做。

材料 ：中型肉鸡一只，香菇泡软，青菜，九层塔，香菜，蒜头，干辣椒。
调味料 ：泡香菇水一碗，生抽酱油4-5大匙，料酒少许。
做法 ：香姑铺锅底，放入鸡（背朝上）和调味料，加清水（使盖全鸡），移入蒸笼，以中火蒸一个半小时。
菜烫熟铺盘底，小心将鸡拨入盘（胸脯朝上），摆上香菇/蘑菇，九层塔，香菜，然后淋上汤。

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