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材料 ：排骨，山药，粉丝，葱花。
腌制材料 ：豆豉，姜蓉，辣椒末，料酒，酱油，盐，太白粉。
排骨放进清水里浸泡几个钟头至完全去除血水，期间多次换水。。。
山药洗净削皮。。。
切滚刀块，放进清水里浸泡。。。
排骨放进腌制材料里。。。
充分拌均后腌制30分钟。。。
粉丝泡软。。。
芍药和排骨一起拌均。。。
粉丝铺蒸碗底。。。
摆上腌制好的排骨/山药。。。
放进蒸笼里。。。
以旺火蒸20分钟后转中火继续蒸30分钟。。。
成了 - 排骨肉质嫩滑，山药松化。。。
排骨/山药/粉丝装入盘里，余汁撇去油，倒入锅里烧开，用少许太白粉水勾薄芡，加入葱花拌均，淋于排骨/山药上即可。。。
香喷喷的一道菜，粉丝吸尽汤汁精华，非常可口。。。
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