苦瓜切块，葱/姜/蒜/辣椒切末，加豆豉/生抽/糖/盐拌均成调味酱料

排骨斩块烫飞水后冲洗干净，置碗里加调味酱料/太白粉/料酒腌制10分钟，放进蒸笼里蒸30分钟，加入苦瓜拌均，继续蒸10分钟即可。