五花肉整块皮朝下放进锅里，用半杯油煎/炸至猪皮焦脆，捞出泡进冰水，凉却后切粗块。

2-3大匙红糟酱加1大匙蜂蜜，2大匙高粱酒调拌均匀后放进锅里超出香气，加入五花肉/笋片，2饭碗清水烧煮30分钟，加适量生抽调味，撒葱花即可。

肥瘦适中的五花肉带着浓郁的酒糟香，佐以白白胖胖的大馒头。。。

传说中的血馒头。。。

用红糟汁炒细面