看过我博客的朋友们都知道,我这个人有那么点小资情调,喜欢花呀草呀什么的,还雄心勃勃地在写《百花词谱》,把我喜欢的花草入诗,入词,给她们以灵魂、以灵性,寄托我的一片钟情。
正值水仙盛开之际,某天晨跑看到路边的水仙有点憔悴,心疼,忍不住涂鸦了几笔(请点击 路边的水仙)。细心的阿毛先生读后,立即通过博文送给我几盆她自己精心培育的凌波仙子(请点击水仙花开送给墨脉),令我感动不已,我除了写首小诗相赠,无以回报,一直思忖着送个啥东东给阿毛先生呢。
阿毛先生是个心灵手巧的女子,做衣服,钩衣帽,缝制坐垫,还有摄影等等,样样精通。我只能仰望,自叹弗如。
机会终于来了!
我发表了一篇”品梅如品人生“的帖子,提到可以用梅干肉做很多料理。阿毛先生很感兴趣,问能否教她一两道。
我以前也有做的,只是没有拍PP,现在重做,就把这两道风味独特,又生津润肺的梅干肉美食送给阿毛先生,以解我长期的苦恼。
一. 梅干鲣鱼意粉
原料:脆梅干两个(梅干都很多品种,选吃起来嘎吱嘎吱嘣脆的那种),鲣鱼罐头一罐,酱油半勺,意粉
做法极其简单
意粉放勺盐煮软,过下冷水,沥干水分。
梅干肉切碎,和鲣鱼、酱油一起拌匀
倒在意粉上拌匀即可。既有梅干肉的酸甜脆嫩,也有鲣鱼的鲜美,非常别致的风味,和洋结合的一道可口美食。
二. 梅子干小银鱼韭菜烙饼
原料:同上的脆梅干2-3个,韭菜4-10根,小银鱼一小碟,低筋面粉
做法:韭菜切成2cm左右的小段,梅子干切碎。把所有原料用清水调成糊状(可以根据口味适当加些盐),用平底锅两面煎黄
特点:清香、鲜美、脆韧(梅子干酸味大大减少,只留淡淡的酸甜提味),一道好菜!(也可做主食)小碗里的是Ponzu,一种日式蘸料,不用也一样美味。
所用的梅子干
祝所有朋友新春快乐!猴年吉祥!
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