紫薯是近几年的蔬菜新宠。好多人都有猎奇心理，看到颜色这么鲜艳的紫薯，很多人都会买些回家尝尝鲜。

紫薯就是紫色的红薯，和大家熟悉的红薯是同一个物种（英文是sweet potato,学名是Ipomoea batatas）。紫薯就是红薯的一个品种。紫薯和其他品种的红薯一样，都是很健康的食品。因为紫薯相对稀奇一些，所以价格也高一些。我在美国有的商店看到，一磅紫薯居然要卖$2.99，甚至更贵。网上批发价的紫薯都要卖到$2.50一磅，都快赶上人参的价格了。

今年春天在一家亚洲商店买了两根紫薯，准备自己试着种紫薯。我以前种过红薯，但这是我第一次在花盆里种紫薯。通过今年的实践，我积累了一些经验，发现了一些需要改进的地方。我把花盆种紫薯的过程和要点向大家介绍一下，希望有兴趣朋友在来年开春的时候，种出又肥又胖的紫薯，美美地吃上几顿。

1. 种薯的挑选。在商店里挑选一个健康的紫薯，不需要太大，因为一颗紫薯可以发出很多芽。庭院种紫薯，用不了多少个芽的。

2. 育苗。将紫薯的下半截埋入装砂子的花盆里，上半截露出土面。紫薯最好先放室内，因为室内温度高，紫薯发芽会快一些。浇水的频度以盆子不积水为宜。温度合适的情况下，过一段时间紫薯就发芽了。如果紫薯不发芽，那不是你的错，因为有的紫薯是处理过的，你的大拇指再绿，也不可能让处理过的紫薯发芽。

3. 扦插。如果在室内育苗，一定要把紫薯苗先移到室外树荫下适应几天之后才能扦插。在这段适应期，要防止小动物把紫薯叼走吃了。过了霜冻危害之后（美国北方一般是在母亲节之后），找个傍晚或阴雨天，用锋利的剪刀剪下紫薯芽，插入土里5厘米左右，浇透水。

4. 管理。紫薯是很皮实的一种植物，管理很简单，主要的事情是浇水和施肥。如果后院有野兔子出没，则要防止野兔吃紫薯叶子。等紫薯的块根膨大之后，也要防止老鼠和其他小动物偷吃紫薯。你喜欢吃的东西，老鼠也喜欢。

5. 收获。第一次霜冻之后，紫薯的叶子全蔫了，就到了收获紫薯的季节了。

总之，紫薯和其他品种的红薯一样，都是容易种植的植物。因为紫薯的根可以长得很深，所以紫薯最好种在土层深厚的地里，而不合适种在盆子里。如果只能在盆子里种紫薯，那要用深一些、大一些的盆子，以利紫薯块根的生长。
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1.从亚洲店买的种薯。

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2.一根紫薯可以发出很多芽。

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3.剪下一根紫薯芽，插到盆中土里。

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4.夏天时的盆栽紫薯。如果叶子长得很多，也可以摘一些吃叶子。

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5.秋天下霜之后，挪开盆子，发现盆地地下长了一个大紫薯。

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6.长到盆子外面的紫薯。

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7.一盆紫薯，根数不少，但个头都不大。

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8.我在西红柿地里扦插了一棵紫薯，在西红柿生长期间（5月底到8月底），紫薯在西红柿树下生长，阳光很少。拔了西红柿之后，紫薯才见天日。即使这样，一棵紫薯也长了三根紫薯，而且块头还可以。由此可见，紫薯就是给一份阳光就灿烂的高产蔬菜。

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