自己做芝麻酱可以选择最好的有机芝麻来做,也很方便,口感也是自己喜欢的, 如果是想拌菜用,可以制作颗粒大点的,如果是为了做烧饼或者火锅的调料用, 细腻润滑的是最好的。做芝麻酱,我就买烤熟的芝麻,只要能看到芝麻的颗粒 饱满就可以放心的食用。日本市场上卖的芝麻,有很多种,特别是熟的,以前我 都是买去皮的特殊烤制的芝麻。这次是用的普通的有机烤芝麻。每袋80g,用了 6袋。我家的破壁机量杯很大,量少了很难打的细腻。 1.有机烤芝麻6袋 2.倒进量杯里,芝麻的量要超过量杯的1/3. 2.用搅拌棒,速度从1档慢慢转到最高档,再从最高档慢慢调回1档, 反复超做3次,直到润滑细腻如图。 4.刚打出来的芝麻酱,是温热的,倒进干净的瓶子里,开盖放凉, 全部冷却后,就可以盖盖放进冰箱冷藏。(可以冷藏很久) 芝麻含有非常丰富的营养,每天都吃点,对健康有好处。特别是芝麻酱做武汉热干面, 更是好吃。也可以把蔬菜用水焯熟,攥干水分,放点盐,放两勺芝麻酱,就是一个美味 凉拌菜,适合一日三餐的每一餐。 祝愿大家每一餐都吃的好吃的香。 |