美国菜农 –水芹菜

初夏时节，疫情好转，我们应邀去一位“专业菜农”朋友新家做客。之所以戏称他们“专业”当然是相对我这号“业余”而言，与“吃人嘴软”没有关系。他家院子大，菜地占地至少半亩，所有棚架均由钢管搭建，规整有序 – 专业实至名归嘛。

他家种植的蔬菜品种在十种上下，其中一种是“水芹菜”。本人孤陋寡闻，之前没有吃过，也没有听说过。看我们真的很“low”后，主人马上去菜地摘回了一些，现场给我们清炒了一盘下酒。相对普通的中国芹菜，这种菜的茎发白较细，形状短小，叶柄也小，有较浓的普通芹菜的清香味道。

上网查到：水芹菜是一种多年生的草本植物，生长在南方的沼泽地或湿地。怪不得，人们称它为水芹菜呢。优点罗列了一大堆：

• 叶茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
• 其中一种碱性成分对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
• 富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，经常食用水芹菜能清洁人的血液，降低人的血压和血脂。
• 高纤维食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
• 还有降血糖作用，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。这年头，凡是人们之前不（常）吃的，都成了“高大上”，大家趋之若鹜。

主人非常热情，提议挖一些供我们移植。在老婆大人的批准下，我想试试也无妨。老婆从来不嫌事大，反正种菜她从不插手。不愧领导：懂得大权独揽，小权分散。

我以为芹菜味道重，兔子可能不会吃，没想到我们家后院的兔子食欲特别好，几乎没有不吃的。眼见着这些好不容易成活的水芹菜渐渐地被它们咬秃了之后，才痛下决心，赶紧把它们再移植到带有围栏的红薯苗的地里。它们生命力强，这5 – 6 棵很快又活了过来。可还没长多高，它们的滕蔓就趴着地表面呈放射状四处扩散，还生出根来（见左下图）- 看来是颇具侵略性的物种。最适合的生存环境应该有水，如右下图（摘自网络图片）。真长成那样，看上去和普通的中国芹菜已没啥区别了。咳，咱就一个业余农民，管不了那么多，能对付让俺吃两顿就知足了吧。

我家的水芹菜  - 和红薯苗长在一起                 网络图片 

我对水芹菜的没上心，既不松土，也不上肥，更不能给它们创造一个水田。只是在给红薯苗浇水的同时一起浇水，听天由命吧。如果它们能有更多的水份（如右上图），一定会长得更好，可惜摊上了我这个业余且既老又懒的家伙。。。

二零二零年八月二十一日