六一丝这菜是张大千61岁在日本，东京四川饭店的名厨专门

为张大千发明的菜品。用绿豆芽、玉兰苞、金针菇、韭菜

黄、芹白、香菜梗6种蔬菜加火腿丝烹制，张大千非常喜欢，

这道六一丝是张大千款待客人的保留菜品。

2018年佳士得拍卖上，张大千手写的21张菜谱和一幅画捆绑

拍卖，差不多卖了95.5万美金，转换成人民币差不多要800

万。