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黄精:补肾润肺,益气滋阴
黄精气味甘甜,食用爽口,营养丰富,不过黄精只有经过九蒸九晒,才能分解其中的有毒物质与杂质。
中医认为,黄精性平,味甘,归脾、肺、肾经,具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效,临床常用于脾胃虚弱,体倦乏力,口干食少,肺虚燥咳,精血不足,内热消渴等症。《四川中药志》指出黄精能"补肾润肺,益气滋阴。可用于治疗脾虚面黄,肺虚咳嗽,筋骨酸痹无力及产后气血衰弱"。
材料:羊肉500g、当归20g、生姜20g、孜然5g、山药100g、白萝卜半个、3-4个去皮马蹄、枸杞10余粒。
做法:将羊肉清洗干净、切块,首先加入清水浸泡约1小时,期间需数次换清水去掉血水;浸泡后捞出,冲洗干净,冷水下锅,大火煮沸后调小火再煮3min,撇去浮沫后捞出备用;将焯水后的羊肉与生姜、当归、山药、白萝卜、马蹄放入锅中,加入孜然、料酒少许,再加入清水没过食材,炖煮一个半小时;最后加入枸杞和适量盐调味即可。
功效:本汤中,羊肉温燥,大补元气,当归、枸杞补血,山药健脾,配合生姜辛温散寒,共助羊肉大补气血。
适用人群:中老年人群中阳气虚衰,明显畏寒、怕冷、怕风者,此汤具有明显的暖身补血、强健筋骨的功效,冬季每周都可以喝上一次。平日易疲劳、工作强度大、熬夜多的女性,且面白唇淡、怕冷、怕风的,也可在冬季非经期每周喝一次。
注意事项:感冒和消化不良的人群、处于经期的女性不建议饮用。此汤方建议在冬季饮用。
材料:罗汉果半个、陈皮6g、瘦肉100g。
做法:陈皮泡水后刮去橘白,然后将陈皮、罗汉果以及瘦肉共同煮汤,煮熟后将罗汉果和陈皮都拿掉,即可喝汤吃肉。
功效:此汤能够清肺润燥。
材料:鸡半只(约1-2斤),五指毛桃50克,生姜、盐适量。
做法:鸡洗净去除内脏,斩块,生姜切片备用,五指毛桃洗净备用;用开水焯鸡肉,去除血水;五指毛桃加入清水煲开后加入焯过水的鸡块、生姜炖煮,煮好后加入盐适量即可。
功效:健脾补肺,补益气血。
材料:葛根15克,五指毛桃15克,瘦肉200克,生姜、盐适量。
做法:葛根、五指毛桃洗净备用,瘦肉烫一下去血水后,将所有材料放入瓦煲内,加适量水,大火烧沸后转小火,炖煮1.5小时,加盐调味即可。
功效:解肌散寒,补中益气。
材料:猪扇骨400克,五指毛桃50克,牛大力50克,无花果4枚,生姜、盐适量。
做法:先将五指毛桃、牛大力洗干净,泡水10分钟。扇骨洗净,斩块,焯一下去掉血水后捞出待用。将所有材料放入瓦煲内,加适量水,大火烧沸后转小火,炖煮1.5小时,加盐调味即可。
功效:祛湿、强筋骨、补虚润肺。
材料:黄精30g、党参15g、灵芝50g、红枣2颗、山药100g、猪脊骨100g和姜片少许、冬菇5颗。
做法:将党参、灵芝、红枣、冬菇、黄精泡水、将淮山切块、猪脊骨焯水,当汤煲的水煮至气泡,将所有食材放入,大火煮开,再转小火煲煮1个小时即可。
功效:此汤方可以益气养阴,提升免疫力。
材料:党参15克、黄芪30克、怀山药30克、银耳50克、香菇6只、红枣6枚、生姜3片、土鸡1只。如常法煲汤即可。
本汤膳能健脾补肺、益气养血、理气化痰,有助于提高机体抗病能力,适合一般人群服食。
材料:葛根500克、怀山药250克、胡萝卜1根(约150克)、玉米1根(约150克)、马蹄10颗、竹蔗 (甘蔗的一种)200克、鸽子1只(约750克)。如常法煲汤即可。
本方健脾益肺、开胃消食、生津止渴、化痰止咳,适合一般人群服食,尤其是饮食较为油腻,肺胃积热的人。
材料:党参、百合各30克,南杏仁15克,无花果6只,青橄榄12只,红枣3枚,生姜3片,猪肺1付。如常法煲汤即可。
本方健脾益气、养阴润肺、化痰止咳、养血生津,适合一般人群服食,也可用于脾肺气阴不足,或者燥热耗伤气阴所致病症的辅助治疗。
材料:北沙参30克、五指毛桃50克、玉竹30克、竹荪8根、香菇6只、广陈皮15克、鸭子1只(约1250克)。如常法煲汤即可。
本方能健脾补肺、益胃生津、润肺化痰、养阴润燥,适合一般人群服食,也可用于脾肺气阴不足所致病症的辅助治疗。
材料:西洋菜(也叫豆瓣菜)750克、黑鱼1条(约500克)、腊鸭肫2只、猪瘦肉250克、无花果6只、红枣3枚、生姜3片。如常法煲汤即可。
本方健脾益气、清热润肺、滋阴生津,适合一般人群食用。也可用于脾肺气虚、短气食少、肺燥干咳、津伤口渴、内热消渴、便秘、月经过少、痛经等症的辅助治疗。
材料:牛蒡1根(鲜品约250克,干品60克)、生地30克、黄豆120克、猪脊骨500克、鸡脚6只。如常法煲汤即可。
本方健脾益气、益肾滋阴、利水祛湿、凉血解毒,适合一般人群服食。也可用于脾肾不足、阴血亏虚等所致诸症的辅助治疗。
材料:怀山药、莲子、芡实、炒薏米、炒扁豆各30克,黄芪15克,陈皮10克,猪排骨500克。如常法煲汤即可。
本汤能健脾益肺、祛湿化痰,尤其适合脾肺气虚、痰湿蕴重、精神不振的人。
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