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这是我一直用的简单办法，能长时间保存鲜姜，最喜欢的是炒菜拌馅用起来非常方便。
简单方法，方便实用！
鲜姜一磅洗净，切成小块，放到Food Processor里打成姜末，放到成排的小容器中，进冰箱速冻，第二天拿出来室温两分钟，就可轻松把冰块似的姜末磕出来，切成适用的小块，放到瓶子里or可密封的塑料袋中，放回冰箱冷冻层保存，做菜时可按用量取之。
我用的是装冻元宵的小盒子~（也可用小一点的制冰盒~）
部分流程图：
下面是打成泥状的鲜姜，并装盒~~
速冻后切块儿再装瓶or袋。
注：不适用于Blender，因为用Blender要加水or液体才可打成末，如那样的话，姜就失去了原有的浓浓姜味儿了。 |
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