【风干牛肉】以前做过好几种口味的牛肉干，最近的新宠是这款，简单易做，在家里吃或者背上山都很棒。有朋友要方子，自己也记录一下。 这个是跟一位大厨学的，大厨做菜调料都是适量，小厨如我掌握不好，有时太咸有时太淡:-)所以经过几次实验，把它量化。下面的方子还是偏咸一点，背上山正好，在家里吃再减点盐份。 1.牛肉，不需要高大上的，staterbrother常常[阅读全文]
博文
(2021-05-14 19:47:51)
【风干牛肉】以前做过好几种口味的牛肉干，最近的新宠是这款，简单易做，在家里吃或者背上山都很棒。有朋友要方子，自己也记录一下。 这个是跟一位大厨学的，大厨做菜调料都是适量，小厨如我掌握不好，有时太咸有时太淡:-)所以经过几次实验，把它量化。下面的方子还是偏咸一点，背上山正好，在家里吃再减点盐份。 1.牛肉，不需要高大上的，staterbrother常常[阅读全文]
(2021-02-24 19:00:16)
肉松，是backpacking的好路粮，它轻，美味，高蛋白补充能量，和早餐搭着吃，或者拌面条，夹三明治，都相宜。能当户外路粮的，当然也可以是户内家常菜，但是反之不亦然。 以前看到有大厨介绍怎么用面包机的果酱档做肉松，咱家的面包机是老型的，没有果酱功能。有一天突发奇想，用Vitamix试试？结果很不错，比买的还好吃，而且吃得放心了，也值得分享。这个算是疫情[阅读全文]
(2021-02-21 21:16:43)
9/28/20:CCC,Capitollake,9.13迈,3,438ftgain,2,545ftloss 今天是背包第六天，一早起来，昨晚擦脸的湿手巾挂在帐篷里面已经冻成冰了，夜里的温度是零下。我的睡袋是15度的，加上liner，能对付。有山友怕冷，背0度的睡袋，说昨晚刚刚好。 P1，到湖边，好冷，手都冻僵了！这下仔细看看这周边的山山水水和美景，Avalanchelake已经离CapitolPeak很近了，暗想这眼前的山是CapitolPeak的一角吗？[阅读全文]
(2021-02-16 22:22:58)
科州行还没有写完，今年到目前为止4PassLoop还没有说要permit，想去的同学抓紧时间。 9/27/20:CCC,Avalanchelake,14.82迈,3,771ftgain,3,281ftloss 背包第五天，今天是最难的一天，完成4PassLoop后，今天接上CCC，目的地是Avalanchelake，近15迈(其中包括我们走错的一段，大概一迈)，爬升也多。难的程度就是到了营地，我都累得吃不下饭，或者说是没有胃口也不饿:-)他们说这是累过头了。 P1，[阅读全文]
(2021-02-14 15:00:56)
日式土司最有名的大概要算是北海道土司，它的配方里淡奶油(heavycream)是不可少的。Heavycream我家没有常备，这玩意儿存放不久，也不能冻起来，买了就必须赶快用完，所以不属于当家料之一。 有一天在菜坛里看到玫瑞屋美眉分享的日式生土司，配方不需要淡奶油，材料很简单，也能出膜十分柔软拉丝，做法还很特别。美眉特意强调低糖少油，很健康！好奇心驱使下就动手了[阅读全文]
(2021-02-13 19:56:01)
这个是2015年8月下旬(8/21/15--8/23/15)去的，以前记录在微信里。一晃近6年了，最近又开始看这段订permit定行程，回忆一下美景还是记忆犹新历历在目。十分感谢领队R领导精心组织的这次背包行，8位山友，非常圆满成功。3天2夜高山背包行，总共24迈，平均每天走8迈，非常适合背包初学者。途经7个高山湖(最著名的有ThousandIslandlake,Garnetlake,Edizalake)，还有许多溪流，瀑布，高山，松[阅读全文]
(2021-01-02 17:43:01)
这款免揉健康版南瓜面包很推荐，是跟着菜坛Revy学的，做法简单，材料家常，松软香甜，色泽金灿灿的。南瓜全身都是宝，糖尿病人都可以吃的，据说还有降糖作用。做法看这里，感谢她的分享，Revy崇尚和推广简单免揉! 我是第一次做，跟踪了几天看它的柔软性，很满意，记录收藏为我的当家主食之一。面团里的黄油我用50gcreamcheese代替，creamcheese对隔夜慢速发酵保湿保软更[阅读全文]
(2020-12-25 20:07:07)
不能出行的节日，想练臂力吗或者有啥郁闷年前摔一摔:))做贡丸吧！ 跟着文学城菜坛里这位同学Xiaoye6688学的，做法看这里，感谢她的分享！先试做了牛肉丸，我是第一次做，成品很不错，信心倍增再接再厉又做了香菇猪肉丸。一下子就喜欢上了，自己做的货真价实就是好吃！这个可以保留成当家菜，下次再试鱼丸。 她的原方：(我家里的肉末大概一半的量，减半) 650g[阅读全文]
(2020-12-02 19:56:38)
9/26:WestMaroonPassandFrigidAirPass,9.7迈,2,146ftgain,3,076ftloss P1,背包第四天，把地图再放上来，图中黄色那一段。今天是走在昨天走过看过的背面，MaroonBells的西边。要爬两个山口WestMaroonPass(12,500ft)和FrigidAirPass(12,415ft)，可以看到两大盆地HasleyBasinandFravertBasin。整理这篇时，一阵惶恐，WestMaroonPass怎么没有印象了？是审美疲劳了还是脑子不灵了？另外几个山口都还记忆犹新栩栩如生，给[阅读全文]
(2020-11-13 18:39:24)
9/25:BuckskinPass(12,500ft),11.2迈,3,107ftgain,2,951ftloss 今天要走的是Trail#1975的下半段，过BuckskinPass(12,500ft)，接Craterlake(10,075ft)，转向Trail#1970。Trail#1975这一段非常美的，按这个网站的介绍，如果只有时间在Aspen周边只选一条步道，那就是这条。这个网站给4PL4.5颗星，给这条是5颗星。我们行程的后半场也是参照这个网站推荐的两条5颗星的步道，Sneffelshighlinetrail和Icelakestrail，真的是非常[阅读全文]
