长物志

卷十一 蔬果：橘橙

　　“原文”橘为“木奴”，既可供食，又可获利。有绿橘、金橘、蜜橘、匾橘数种，皆出自洞庭；别有一种小于闽中，而色味俱相似，名“漆碟红”者，更佳；出衢州者皮薄亦美，然不多得。山中人更以落地未成实者，制为药橘，酗者较胜。黄橙堪调脍，古人所调“金齑”；若法制丁片，皆称“俗味”。

　　“译文”柑橘又叫“木奴”，既可自己食用，也可出售赚钱。有绿橘、金橘、蜜橘、扁橘等数种，都产自太湖；有一种小于闽橘而色味相似的“漆碟红”，味道更美；产自衢州的薄皮橘子也很甜美，但很稀少；山里人将没有成熟掉到地上的橘子制成药橘的栽培史我国早在四千多年前的夏朝就已经开始在江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地裁种生产柑橘了，当时的柑橘被列为了贡税。到了秦汉时代，柑橘生产取得了长足进步。《史记·苏秦传》记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园。”这说明楚地的柑橘与齐地的鱼盐生产都同样重要。唐宋时代，随着经济的发展，柑橘生产区域分布与我国现代柑橘分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书·地理志》中列举了现在的四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建、浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，向朝廷纳贡柑橘。当时，凡气候适宜栽培柑橘的地方，家家都裁，人人爱吃。唐代诗人岑参在诗中吟道：“庭树纯裁桔，园畦半种茶”。唐代韦应物有诗云：“怜君卧病思新桔，试摘犹酸亦未黄”。明清时期，柑橘业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地，整个村庄“不事农功，专以桔为业”。《闽杂记》记述了福州城外，“广数十亩，皆种柑橘”。《岭南杂记》中记载：“广州可耕之地甚少，民多种柑橘以图利。”