长物志

卷十一 蔬果：柿

　　“原文”柿有七绝：一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可爱，六嘉实，七落叶肥大。别有一种，名“灯柿”，小而无核，味更美。或谓柿接三次，则全无核，未知果否。

　　“译文”柿子树有七大绝妙处：一是寿命长，二是喜阴，三是无鸟巢，四是无虫害，五是霜叶可爱，六是果实大而甜，七是落叶肥大。另有一种叫“灯柿”，果实小而无核，味更美。有种说法：结了三季果后的柿子都无核了，不知是否果真如此。

　　柿子的药用价值柿又名朱果，其原产地是我国，而且我国至今仍然是裁培柿树最多的国家。柿树在我国分布广泛，尤其以黄河流域的陕西、山西、河南、河北、山东等五省最多。柿子是人们喜食的大众化果品。果实色泽鲜艳，味甜多汁，营养丰富。除鲜食外，还可加工制成柿饼、柿干、柿角、柿酱、柿子罐头、果冻、果丹皮等，也可代替粮食酿成各种柿子酒，柿子醋，还可做成柿子汽水、柿涩饮料、柿子晶等各种产品。除食用以外，柿还有药用价值，可以治胃病，止血，解酒毒等等。而传统中医学则认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功”。同时，柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。