牛用于祭祀在商代已经出现,那时举行祭祀时常用牛、羊、猪作为牺牲。在河南安阳殷墟清理的祭祀坑中,出土的牛骨多达数百具。周朝时举行祭祀亦用牛。牛居中国传统六畜之首,三牲之冠。
彩绘陶牛帝陵东侧从葬坑出土中国古代,用动物陪葬具有财富的象征意义。在宁夏固原发掘的东周时期墓葬49座,其中有16座墓葬中殉葬牛头。在云南江川李家山18号战国晚期墓葬中发现牛头和海贝堆放在一起,海贝具有货币的功能,牛头与海贝为伍,表明牛头同海贝一样被视为财富的象征。
牛也是我国劳动人民驯养最早的动物之一,早在殷商时期牛就在人们生活中起重要作用。《陈敷农书·牛说》记载:“农者天下之大本,衣食材用之所以从出,非牛无以成其事耶。”牛作为家畜供人肉食,用于祭祀、运输和耕地。一头健壮的耕牛就是农家之宝,普通农家添置一头牛就如同家中增加了一个成员,要进行精细的挑选。按照乡间的经验,除察看牛犊的膘、骨架、皮毛的好坏,还要看牛的额前旋、齿、蹄、奶和花派。牛谚说:“逢三破二齿”,通过看牛齿可以看出牛的年龄,长了三颗当面下齿的牛,是年龄最适当的牛。在长期的生产劳动中,人和牛结下了不解之缘,所以农户一般是不会屠杀耕牛的。
陕西的秦川牛至今是我国五大良种牛之一。汉代的秦川牛体形壮硕,头像狮,腿如柱,挽力大的一头成年公牛,体重达4500公斤。毛色紫红纯正,生性温良驯服好管理,耕耘、拉磨、套车无所不能。尤其是汉初铁器的广泛使用,牛耕的普及更是解放了大量生产力,在汉初发展和恢复农业生产中具有划时代的意义。
在生产生活中与人们朝夕相处的牛成为艺术题材是很自然的事。汉代以来以牛为题材的工艺品和随葬品日渐增多,阳陵陶牛俑是作为秦川牛的替身而随葬帝陵的。
阳陵出土的陶牛身长71厘米,高约40厘米,泥质灰陶。陶牛头部硕大,眼圆而有神,有肥大喘息的鼻子和宽厚的嘴,面部比例匀称,细部雕刻颇具神采。陶牛四足粗壮有力,胸前肌肉团块堆积,牛身有黄色和橙红色彩绘,正是典型的秦川牛形象。陶牛额部和尾部留有圆孔,犄角和尾巴是另行安装上的,由于年代久远,木制的犄角和尾巴已朽。仔细观察,你就会发现陶牛的形态各异,静中含动。有的正在观望,有的沉稳站立。汉代工匠用大块面的体积表现出牛粗壮有力躯体的质感,以高度概括的手法,成功地将牛的温良驯服、坚忍耐劳、质朴敦厚、迟钝倔强的品性淋漓尽致地刻画出来。
值得注意的是牛群中每50头牛中就有2~3头种公牛。种牛长90厘米,高约42厘米,比牛群中的其他牛身长出20厘米。种牛的出现,说明汉初畜牧业和养殖业就已经十分注重优良品种的繁衍。种牛骨骼分明,壮健硕大,威风凛凛,在牛群中格外引人注目。
阳陵陶牛雕刻手法简劲爽利又威严凝重,牛群孔武有力又洋溢着生命活力,是迄今为止出土的体形最大的陶牛艺术品。