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6. 长寿微量元素谱的奥秘

　　前面我们已经知道了微量元素在抗衰延寿中的重要作用， 同时也看到了长寿地区优越的“微量元素谱”。硒有中断自由基连锁反应的作用， 体内硒不足则会加速机体衰老的进程。长寿地区自然界中的硒较高， 尤其是黄豆、大米、小麦等粮食中含有丰富的硒， 这可能是长寿的原因之一。锰、铜、锌是超氧化物歧化酶的重要成分， 该酶能有效地破坏自由基， 从而发挥抗衰老的作用。锌与体内上百种酶的活性有关， 机体缺锌时， 许多重要的酶活性下降， 尤其是脱氧核糖核酸聚合酶的活性减弱后， 脱氧核糖核酸的复制和损伤后的修复功能也随着下降。衰老速度则相应加快。所以在锌足量的情况下， 锌能提高脱氧核糖核酸( DNA) 的复制能力， 加速DNA 和核糖核酸( RNA) 的合成过程， 使老化细胞能得到顺利地不断更新， 这样就能增强生命的活力。铁与硫醇结合， 可以发挥强大的催化自由基反应的能力。同时， 锌具有与铁争夺硫醇的作用， 锌把硫醇夺过来后， 则铁就不能与硫醇反应了， 自由基的连锁反应就会被阻断。从这个角度来说， 锌也具有抗衰老的作用。锰在百岁老人体内的含量较高， 铜、锌、铬都具有一个适宜的水平， 这些都对延年益寿起了重要作用。

　　某些微量元素可通过增强机体的免疫力达到延年益寿的目的。硒有促进体内抗体形成的作用。锌有激活胸腺激素， 增强免疫反应和T 细胞功能的作用。目前已有大量的事实证明机体免疫功能随着年龄的增大全面下降， 其中胸腺退化的功能低下可能起主要作用。锌是维持胸腺正常功能的必需微量元素， 所以也是维持正常免疫功能必需的微量元素。要长寿就得有健康的体质， 长寿老人一生中很少患传染性疾病， 说明他们抗病能力强， 他们的免疫监视功能也较好。