国家安全地理

8. 精明人买“精明盐”

　　虽然碘缺乏病对人类能造成如此巨大的威胁， 但是终究还是人有办法， 人们在长期坚持不懈的与天斗、与地斗、与疾病作斗争的过程中积累了不少成功的经验。因此， 对碘缺乏病也完全可以防治。最简单的办法就是给人体补充碘质， 往食盐里加一点碘， 既经济又食用。海产品含碘丰富， 经常吃海鱼、海带和其他含碘丰富的海藻者不会得碘缺乏病。但我国大多数病区的居民无法经常吃到海产品， 可是， 每天都得吃食盐， 把碘加入每天必吃的食盐里， 就能保证人类经常得到碘的供应。我国从1960 年以来就开始向有碘缺乏病的流行区供应碘盐， 取得了很好的效果。“大脖子病”、“克汀病”“呆小症”患者越来越少， 同时， 人们也发现， 从前一般认为各个大城市是不缺碘的地区， 上海市更是一直被排除在缺碘地区之外的， 但近些年来经过调查却发现上海市中小学生的尿碘很低， 甚至比贵州省贵阳市孕妇的尿碘还低， 然而贵州省贵阳市是公认的缺碘地区， 同时， 尿碘测定的结果说明人体碘摄入量的高低。另外， 哈尔滨、石家庄、天津等一些大城市过去认为是非病区的地方， 可是， 现在检查居民的尿碘同样低于标准。这些实实在在的调查都说明我国绝大部分地区包括大城市在内都存在缺碘的问题。也需要食用碘盐。目前， 我国政府已向全世界作出承诺， 要在2000 年前在全国基本消除碘缺乏病。为了达到这一宏伟目标， 必须在全国范围内逐步地推行碘盐。到1995 年年底要实现食盐全面加碘， 也就是说， 除了个别高碘地区外， 我国的市面上都能买到加碘的食盐。这是我们的党和政府对广大人民群众的关心。

　　碘盐的外观和味道与不加碘的食盐完全一样， 只是在质量上多了人体所必须的微量元素碘。按目前所加的碘量和每天食盐的消耗量， 食用碘盐是绝对安全的， 其效果也是显著的。碘盐最大的好处是保证下一代的智力发育， 预防“克汀病”。所以在美国有人把碘盐称为“精明盐”， 而且有人还在盐袋上写着“精明人买精明盐”。这种说法不是没有道理的。

　　§§第九章 生命中的火花――锌