国家安全地理

6. 良好的助长剂

　　伊朗和埃及一些乡村地区的儿童和青少年因为严重缺锌而成为侏儒。由此可见， 缺锌影响儿童和青少年的生长发育。目前， 这类情况并不少见， 只是严重程度不同而已。

　　1972 年， 美国丹佛市汉姆比奇教授检查了当地1342 名4 至16 岁的孩子头发中的含锌量， 这些孩子都同生在社会的中、上层家庭。检查结果， 其中10 名孩子头发的锌量很低， 有9 人身高和体重都不及格， 部分孩子做了味觉敏感测定， 对食物的味道不敏感。经给这些孩子服少量硫酸锌后， 不久孩子胃口大开， 身高、体重和头发含锌量均逐渐达到正常水平。调查还发现， 这些孩子平时不喜欢吃肉、鱼、蛋等食品， 而偏食糖果和“中国酱菜”， 长此以往， 就造成了锌摄入不足。第二年， 汉姆比奇教授又检查了350 名中、下阶层家庭的孩子， 结果有37 % 的孩子不同程度的缺乏锌。

　　1981 年， 洪照毅先生等人也曾对上海市和安徽省158 名4 个月到6 岁的营养不良小孩作了检查， 发现有的孩子伴有锌缺乏。这些孩子食欲差， 生长慢， 容易感冒， 不少人还有反复的口腔溃疡和脂肪泻。味觉测定结果发现有一半左右基本味觉都不很敏感， 吃肉丸就好像吃木屑一样， 淡而无味。他们按照相同的条件把孩子分成两组做了观察， 一组孩子每天服小量硫酸锌， 不久食欲大增， 看见食物就馋诞欲滴。73 天后， 这些孩子身高平均增加2. 54 厘米， 体重增加1410 克， 另一组孩子服食复合维生素B 溶液， 73 天后平均身高只增加1. 38 厘米， 体重只增加839 克。后来改服硫酸锌， 生长速度明显加快。可见， 服硫酸锌有明显效果。锌对生长发育旺盛的婴儿、儿童和青少年有非常重要的营养价值。类似的例子还很多， 如北京、常州、武汉等城市都作过类似的调查和研究， 都发现孩子中有不同程度的缺锌， 缺锌影响生长发育， 补锌后可以加速儿童的生长发育， 效果显著。由此可见， 锌是一种良好的助长剂。