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第28章 咸鱼腐皮肉

  主料 咸鱼 腐皮 肉末 豆腐 鸡蛋 菜胆

  调料 盐 鸡精 精制油 生粉

  制作 1.把肉末和豆腐加入盐、鸡精、鸡蛋打成肉末豆腐馅,包入腐皮中做成腐皮饼。

  2.腐皮饼放入盘中,上面放咸鱼,上笼蒸熟。

  3.取出蒸熟的咸鱼腐皮饼,边上围汆水的菜胆,最后浇上玻璃芡即可。

  特点 肉酥皮软,咸中带鲜。(徐诗红制作)

  
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