时尚民间乡土菜——海河鲜·素菜·冷盘

第66章 碧绿素卷

　　主料 菜心 豆腐皮 笋丝 金针菇 香菇丝

　　调料 老抽 料酒 白糖 鸡精 高汤

　　制作 1.将笋丝、金针菇和香菇丝汆水后加老抽、料酒、白糖、鸡精在油锅中炒熟。

　　2.取豆腐皮把炒制好的料包入豆腐皮中，卷成卷后切猿厘米长的段。

　　3.菜心汆水后围边。

　　4.豆腐卷放入锅中，加老抽、料酒、白糖、鸡精和高汤，烧至入味后排放在菜心上即可。

　　特点 入口爽滑，口味香鲜。（戴贤富制作）