时尚民间乡土菜——畜肉·禽蛋·汤煲点心

第29章 阿婆红烧肉

　　主料 五花肉

　　调料 盐 鸡精 白糖 料酒 话梅 老抽

　　制作 1.将带骨五花肉切成2厘米见方的块。

　　2.锅中放油，放入五花肉煸炒出香味，加入纯净水，用大火烧煮20分钟。

　　3.待汤汁发白，加入盐、鸡精、白糖、话梅、老抽、料酒，用小火焖30分钟，待肉至酥软时收汁装盘即可。

　　特点 肥而不腻，口味独特。 （何良军制作）