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第71章 豉油脆鹅肠
主料 鹅肠 笋干 大蒜末 干辣椒
调料 盐 鸡精 辣油 高汤 豉油汁
制作 1.笋干用冷水泡涨后，切2厘米长的段，焯水后用高汤、盐、鸡精煨制；鹅肠洗净，煮熟备用。
2.取一圆盘，笋干放下面，上面放上鹅肠，放入蒸笼蒸3分钟取出，浇上豉油汁，放上蒜末和干辣椒，用烧热的辣油浇上即可。
特点 笋干鲜美，鹅肠清脆爽口。 （张建红制作）
调料 盐 鸡精 辣油 高汤 豉油汁
制作 1.笋干用冷水泡涨后，切2厘米长的段，焯水后用高汤、盐、鸡精煨制；鹅肠洗净，煮熟备用。
2.取一圆盘，笋干放下面，上面放上鹅肠，放入蒸笼蒸3分钟取出，浇上豉油汁，放上蒜末和干辣椒，用烧热的辣油浇上即可。
特点 笋干鲜美，鹅肠清脆爽口。 （张建红制作）
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