七、三峡与涪江出土的宋元瓷器（1）
宋代结束了五代十国分裂割据的局面，国家重新得到统一，南北经济文化得到进一步的交流与融合。宋政权注重农业生产，奖励垦荒，兴修水利，扩展农业，农业有了新的发展，手工业和商业也随之勃兴。在北宋的汴京（今开封）商铺毗连，买卖不限地区。有些城市商业扩大到城外，称为草市、虚市，并逐渐固定为市镇。由于金人侵扰，政治中心南迁，南北经济又进一步得到交流，都城临安（今杭州）从50万人发展到70万人，临安的商业行市繁多，从食品、日用品到奢侈品应有尽有。以瓷器经营而言，已经按瓷种分类销售，已有专销青白瓷的专销店，可见瓷业之盛非往昔可比。其他城市如平江（苏州）、建康（南京）、鄂（武昌）、江陵、成都等地工商业都市也很发达，有的达到“商贾辐辏，舟车骈集”的盛况。海外贸易也相应发展起来，与南宋通商即有五十多个国家，出口主要商品是绢帛、锦绮、瓷器三大宗商品，成为南宋政权支撑的重要财政收入。
两宋时的制瓷手工业随着经济的繁荣，得到前所未有的发展，真可谓：官窑崛起，名窑林立。在北方的宋金时代，有著名的定窑、磁州窑、钧窑、耀州窑四大窑系；在南方的两宋时代，新起的瓷窑，以景德镇为中心的湖田窑青白瓷、浙江龙泉县为中心的龙泉窑青瓷、福建建阳为中心的黑釉瓷窑系得到绚丽的绽放。在以上七大窑系的影响下，以及商品经济利益的刺激驱动下，全国各地瓷业均因地制宜地仿效与扩大了瓷业生产，大大推动了制瓷业的蓬勃发展，故形成了“百花齐放，百花争艳”的繁荣局面。
两宋时的七大窑系产品，在长江三峡库区均有出土，有许多产品极为珍贵，不仅反映出宋时瓷业之兴旺发达，还可见证宋时水上交通的畅达发展。现分别以窑系介述于下。
（一）洁白无瑕的定窑系
定窑，是宋代五大名窑（汝、官、哥、定、钧）之一。主产地位于河北曲阳涧磁村，以烧青白瓷驰名于世，也兼烧黑釉、酱釉等。始烧于晚唐，北宋是最辉煌的鼎盛时期，至金不衰。唐宋时曲阳属定州，故名定窑。定窑胎白薄细，釉莹润，装饰工艺以刻花、印花最精美，曾一度为官府烧贡瓷。北宋后期创烧支圈组合装烧法，大大提高了生产率。在宋时，瓷器群花竞放万花媲美，定窑瓷器最为世人珍宠，为提高生产率，争夺市场，扩展销路，模仿尤盛，其结果形成了以定窑为中心，地跨南北的定窑系。
定窑瓷器在长江上游、三峡库区沿江城市的遗址、窖藏、墓葬多有出土。
1.北宋定窑瓷器
（1）白釉小碗
2001年巫山出土，敞口，外沿宽厚鼓凸，略似唇口，斜弧壁，环足，内满釉，外下胫足有漏釉，底无釉，釉明润，积釉处泛黄。高4.4厘米，口径14厘米，足径5.2厘米。
（2）白釉瓜菱形碗
1976年奉节窖藏出土，敞口，尖唇，斜弧壁，腹壁为鼓棱的内凸外凹六瓜瓣状，内底中心平坦，外圈足。内满釉，外下胫足底无釉，釉白微闪黄，亮丽，做工细腻，造型工整。高5厘米，口径15.5厘米，足径5.2厘米。
（3）白釉彩绘描金碗
1976年奉节窖藏出土，唇口，斜弧壁，环足，内满釉，外下胫足底无釉。内沿着杏红色底描金边，内壁底绘杏红色描金花叶纹。由于时间久远，描金纹只依稀可见，所留存的是杏红色纹饰。关于描金装饰，宋人周密著《志雅堂杂钞》记：“金花定碗用大蒜汁调金描画，然后再入窑烧，永不复脱”。但现存的定窑描金碗多有脱落穆青：《定瓷艺术》，河北教育出版社2002年版，。可见周密所记不确切。此外这碗的杏红色纹饰，是否如苏轼在《试院煎茶》诗中所说：“潞公（文彦博）煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉”《苏轼诗集》卷8，中华书局1982年版，第370页。值得研究。高4.7厘米，口径8.7厘米，足径4厘米。
（4）白釉瓜菱腹盘
2001年奉节出土，敞口，口沿六花瓣状，腹壁内凸外凹六瓜菱棱形，坦底，圈足。内满釉，外胫足无釉。釉欠光润，造型别致。高2.8厘米，口径13厘米，足径5.5厘米。
（5）黑釉莲叶形盏托
2004年奉节出土，托口内敛，浅腹壁，底微上凸，托沿呈五内卷荷叶形，圈足，内外满漆黑釉，外底有小点漏釉，圈墙底无釉。胎细白，釉黑光亮如漆，口盘边绿，微显酱色，造型工整，做工精细，是定窑之佳作。这类黑釉器又名“黑定”。明代曹昭《格古要论》中称“有墨定色黑如漆”者，即指黑定。在定窑遗址确出有黑如漆，光可鉴人的黑釉瓷片。胎釉黑白反差更显出定窑胎色白胜霜雪之美。这类黑定器，多以碗、盘为主，这样的盏托做工精细，胎釉精良，是极为罕见之杰作。此物之原主，定是官家之人。高5.4厘米，盘径15.5厘米，口径7厘米，足径5.3厘米。
2.金代定窑瓷器
（1）碗
①白釉六出莲花口碗。1991年遂宁金鱼村窖藏出土，敞口，口沿作六小缺以示莲花口，边沿无釉称之“芒口”，釉白嫩如牙黄。内沿印卷草纹边饰，腹壁印缠枝牡丹12朵簇拥，枝叶密茂，错落有致，底微下塌，印折枝牡丹与腹壁呼应为一整体，纹饰清晰，花叶筋脉具现，丰茂华贵，堪与定州缂丝纹样媲美，缂丝又称“刻丝”、“克丝”，是定州特有的一种丝织手工艺品，其织法采用“通经断纬”之法，其花纹似织锦，又别于织锦，极富立体感。定窑艺师们经过悉心研摩仿效，吸取其精华，将“克丝”之法有机地移植融入瓷器艺术中，并进一步丰富美化，从而创造出具有自身特色的新产品。
定窑与其他同时代的瓷器装饰，均善用牡丹构图，这是因为牡丹为“花中之王”。我国历来把牡丹作为富贵吉祥、繁荣幸福的象征。对牡丹的认识与欣赏早在秦汉以前，至隋，牡丹已成名贵的观赏花卉，到唐代，牡丹已是皇宫中的珍贵花卉，并为诗人骚客吟咏赞美。唐玄宗李隆基对牡丹爱之极深，曾诏李白写诗颂赞：“名花倾国两相欢，长得君王爱笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干”。以牡丹来比喻杨贵妃的美貌。中书舍人李正封咏牡丹诗：“国色朝酣酒，天香夜染衣”，玄宗极为欣赏此赞咏。刘禹锡《赏牡丹》诗：“惟有牡丹真国色，花开时节动京城”，“国色天香”遂成为牡丹的代名词。在唐宋时代，洛阳花市盛况空前，有“洛阳牡丹甲天下”之说。每当春暖花开时节，豪门贵族、市民百姓即举行花卉比富，牡丹是竞富的主要花卉，并在市场进行交易。白居易《买花》诗：“帝城春欲暮，喧喧车马度。共道牡丹时，相随买花去。贵贱无常价，酬直看花数。灼灼百朵红，戔戔五束素。上张幄幕庇，旁织巴篱护。水洒复泥封，迁来色如故。家家习为俗，人人迷不悟。”生动地描绘了唐时花市交易与种植牡丹之盛。宋时大文豪欧阳修《洛阳牡丹图》记：“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”。理学家周敦颐《爱莲说》中将牡丹称为“花之富贵者”，故牡丹又为“富贵花”。爱国诗人陆游《忆天彭牡丹之盛有感》：“常记天彭送牡丹，祥云径尺照金盆。竖知身老农桑野，一朵夭红梦里看”。如此等等，牡丹为瓷器装饰的主题纹饰之一就不言而喻了。高6.4厘米，口径20.3厘米，足径6.7厘米。
②白釉芒口印花纹碗。1984年荣昌窖藏出土，敞口，芒边（又称芒口即口沿无釉），口沿内外有扣银边痕迹，上腹斜直，下腹圆收，浅圈足，内外满釉，釉色白中闪黄，有开片。内壁绘白色六等分筋纹，底印两只同向鱼游于海浪翻腾，旋涡逼近，海啸鱼惊的动人场景。外壁印重瓣仰莲纹，纹饰简洁生动，造型端庄。
芒口边是北宋晚期定窑首创的杰作。主要是在商品瓷器竞争中，为提高生产率，扬弃费工费料而厚重的匣钵装烧，改用支圈组合覆烧，为器口不与支圈粘连，故口沿不上釉，这不上釉的边沿即称之芒口边或简称“芒口”。这种装烧法既节约原材料，又增加了窑容量，减少了成本，提高了生产率，各地多为仿效，景德镇湖田窑吸取最快，于北宋晚期采用支圈组合覆烧法。另外，传世与出土的宋金瓷器多在口沿包镶金、银、铜饰，有人说是因为芒口边多刺口，才始用此装饰，其实早在芒口器未出现以前，此装饰就为漆器、瓷器所应用，只是芒口器包镶金、银、铜边饰更适合，更为盛行而已。这种装饰最早是为了珍视器物，增添其辉煌豪华之气，以示物主家财富有。早在战国就出现了包镶金银棱口的漆器。《后汉书·皇后纪》：“其蜀，汉扣器九带佩刀，并不复调。”唐，李贤注：“扣音口，以金银缘器也”《后汉书·皇后纪》卷十上，中华书局1977年版，第422页。在三国时期，孙英左大司马、右军师朱然墓随葬品就有漆绘人物盘。羽觞（耳杯）镶金边扣安徽考古所、安徽文化局：《安徽马鞍山东吴朱然墓发掘简报》，载《文物》1985年第3期。至隋唐遂渐成为一种时尚。在瓷器上的镶金银扣，从目前出土物看，首先是晚唐的越窑秘色瓷，陕西法门寺衣物帐中：“瓷秘色碗七口内，二口银棱”，五代前蜀王建永平二年（912年）有“谢朱粱赐信物书云：金棱含宝碗之光，秘色抱青瓷之响”，《宋史》卷480《吴越钱氏》，“太平兴国元年（976年），太宗即位，加食邑五千户，俶贡御衣……金银扣器五百事”。《吴越备史》卷六载：太平兴国五年（980年）九月十一日，“王进朝，谢于崇德殿，复上金装定器二千事，水晶玛瑙宝装器皿二十事。”由此可见宋王朝对金银扣器十分欣赏，其数量很多，同时，也证实定窑在北宋早期已有扣金装饰。高6.5厘米，口径16厘米，足径6厘米。
（2）盘
①白釉芒口印花盘。1984年荣昌窖藏出土，侈口，宽折沿，浅弧壁，坦底，卧足。内外满釉，釉色白里泛黄，呈乳白色，内印梳篦纹同向游鱼一对，以篦划水浪纹相拥。虽着笔不多，仍具有极强的生命活力，呈现出一幅碧波粼粼，鱼儿荡游，诗情画意的池塘美景。高3厘米，口径11.1厘米，足径7厘米。
②白釉芒口刻花盘。1986年重庆南川绍兴二十五年张子硕墓出土，敞口，浅腹壁，卧足。釉白润细丽，仅外腹有点滴缩釉。内刻偏刀泥折枝萱草纹，造型端雅。萱草刻画纹，在定瓷中始于北宋，盛于金，在金代定瓷的碗、盘、枕多取用《中国陶瓷·定窑》、112、121，上海人民美术出版社1983年版。且持续时间很长。此绍兴二十五年（1155年即金贞元三年）的芒口刻花萱草纹盘，和金大定二十四年（1184年）墓出土的萱草纹盘其纹样多相似《辽宁朝阳金代壁画墓》，载《考古》1962年第4期。这充分说明萱草纹深受世人喜爱。其原因何在呢？据传说，妇女怀孕时，取一枝萱草花挂于胸前，就会生男孩，所以又名“宜男花”。此外，据传萱草能让人忘忧消愁，《说文》中称它“忘忧草”，《草本纲目》中称它为“疗草”，并说：“‘萱草本作谖，谖，忘也’……李九华《延寿考》说：‘嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧’”。萱草自古就为人所颂赞，三国时曹植即咏颂：“草号宜男，即烨且贞，其贞伊何？惟乾之嘉，其烨伊何？绿叶丹华。光彩晃耀，配彼朝日。君子耽乐，好合琴瑟”。南朝梁简文帝，曾作诗“可爱宜男草，垂采映倡家；何时如此叶，结根复含花。”唐玄宗时，兴庆宫中多种萱草，曾有人作诗“清萱到处碧鬖鬖，兴庆宫前色倍含；借问皇家何种此？太平天子要宜男”仇春霖：《群芳新谱》，科学普及出版社1984年版，第19页。即知萱草纹既是一种吉祥花卉，又是一种雅俗共赏的名花。高1.8厘米，口径10.4厘米，底径7.9厘米。
（3）盒
白釉扁圆盒。1984年重庆南川绍兴二十五年张子硕墓出土，盖圆平微鼓，直壁与盒紧扣，子母口盒，上腹直，下折收斜腹，坦底，卧足。釉白细，无纹饰。外底上釉粗疏，有局部漏釉，足根无釉，胫足有细砂粒少许。此造型与宋盒高凸有别，当为金代之特征。高2.3厘米，口径8.1厘米，足径4厘米。
3.彭州窑白瓷
彭州窑，主产地位于四川彭州市瓷峰镇，故又名“瓷峰窑”。始烧于北宋，终于南宋晚期至元初。彭州窑的特点为胎黄白或白胎，釉白中泛黄，釉下饰白色化妆土，外底足无釉，内有五至七粒的小瓷块及芝麻状支烧痕，不见芒口器（碗、盘）。其装饰风格多似定窑白瓷，以花纹装饰的刻划、印花纹常取仿定窑装饰题材。在它的影响下，四川东部的重庆区域的宋代瓷窑亦仿效尤盛。
彭州窑白瓷，由于质地纹饰优良，在峡区与长江上游深得世人喜爱，故出土不少。
（1）碗
①白釉斜弧壁圈足碗。2002年忠县出土，有唇口、六出花口、菊瓣纹花口、敞口、侈口。这些碗中，以菊瓣纹花口为罕见之作。内壁用白色泥料绘十八凸起的筋纹与花口相接，形成一个盛开的菊花纹碗。这种装饰既形象又简约，是彭州窑之独创。这些不同口沿造型大碗，其共同特点是：胎白或泛黄，釉下饰白色化妆土，所饰化妆土粗疏不规整，有流淌，多仅至圈足。内满釉，外底无釉，内外底常有五至七枚不等的芝麻状支烧疤痕。有化妆土处部分釉白，无化妆土处则呈灰白。高6.2—6.5厘米，口径19.1—19.5厘米，足径6.3—6.5厘米。
②白釉印双雁穿花纹碗。1991年遂宁金鱼村窖藏出土，敞口，斜弧壁，圈足，内满釉，外底无釉，外壁无饰，内底印折枝花，有七枚支烧疤痕。内沿以双线水浪纹为边饰，腹壁印展翅双雁追戏于莲花、牡丹、慈姑花丛中。构图繁丽，疏密有致，静中有动。纯是模仿定窑以缂丝织锦纹饰为蓝本，而又经过自身的吸收消化所创制的纹饰。高8厘米，口径20.9厘米，足径6.5厘米。
③白釉双鸭戏莲纹碗。1991年遂宁金鱼村窖藏出土，敞口，斜弧壁，圈足，内满釉，外底无釉，内底无纹，有六枚支烧疤痕（芝麻状），釉下有白色化妆土，外壁素而无纹，内沿下以双线水波纹为边饰，腹壁印两戏水鸭穿游于莲叶、梅花、四瓣花、慈姑水草中。纹饰紧凑，宾主分明，对称美观，具有浓郁的诗情画意，这纹饰与彭州窑鱼鹅戏莲花纹相类似陈丽琼：《四川古代陶瓷》，重庆出版社1987年版，。高4.3厘米，口径19.8厘米，足径6.7厘米。
（2）盘
2002年忠县出土，敞口，素面无纹，圈足盘，2001年涪陵出土，侈口无纹盘，2002年忠县出土，唇口，外壁刻重瓣莲花纹，釉白莹润。这些盘的共同特点：釉下饰化妆土，斜弧坦底，外底无釉，有化妆土者釉白，无则泛灰。高2.8—3厘米，口径15—18厘米，足径4.2—4.4厘米。
（3）碟
2002年忠县出土，有敞口，侈口，花口碟。均浅腹壁，平底素面无纹，釉白，胎白或泛黄，釉下有白色化妆土，内底与外底常有芝麻状支烧疤痕，仅外底无釉。花口碟内壁有凸起大筋与花相接，有人称为六出葵口或六出莲花口，这类装饰的碟、碗、盘，在宋时各种窑口均取用。高2.5—2.8厘米，口径10—11厘米，底径4—5厘米。
（4）敛口器
2002年忠县出土，口沿内折，残直腹壁，胎白泛黄，釉下有白色化妆土。
（5）盖
2002年忠县出土，面呈球弧面，顶设泥条卷曲形钮，边沿平直，下为子口，面满釉，内无釉。高2.8厘米，口径13厘米。
（6）白釉杯
2001年涪陵出土，直口，尖唇，深圆弧壁，圈足，釉下有不规范与垂流的白色化妆土，下腹见轮旋纹，胫足底无釉。内外底有芝麻状支烧疤痕。高8.2厘米，口径12.3厘米，足径5.6厘米。
2007年武隆出土，与照27略同，此口微敛，圆鼓腹，修坯较细。高6厘米，口径12.5厘米，足径5.2厘米。
4.合州窑白瓷
合州窑于1984年重庆文物普查最初发现，后又经合川文管所复查，2007年11月重庆市文物考古所、合川文物管理所进行了试掘，挖掘出六座半倒焰式馒头窑，出土瓷器有黑瓷、白瓷以及白底黑花瓷。从窑炉结构与大量的黑釉瓷看，和重庆涂山窑略同。笔者与董小陈为把《三峡与中国瓷器》书稿内容写得更全面翔实，便于2008年2月12日（农历正月初六）的春节假期中，在合川文管所杨大用所长、业务部主任王利、罗世杰同志的大力指导和支助下，到窑址现场进行了参观调查，亦采集了一些标本，从器物特征，结合窑炉结构判断，该处当为宋代窑址。
合川，古属巴国国部，名垫江，南朝宋永初元年（420年）属东宕渠郡，名宕渠县，西魏恭帝三年（556年）改名合州，隋开皇十八年（589年），更名涪州，至唐武德元年（618年）复名合州，至两宋仍名合州，其后几经改名，至民国十二年方改称合州县，1992年又名合川市，到2006年属重庆合川区。地处长江上游渠江、涪江、嘉陵江三江合流处，是一个水运繁忙，政治、经济、文化发达的滨江城市。出土之物属宋时，故名“合州窑”。
窑场位于重庆合川区，嘉陵江右岸盐井镇塘坝村，小地名“炉堆子”的缓坡上。整个窑场分东西两区，区间以冲沟为界，西区为宋时堆积，东区约为元明堆积。我们调查参观的窑场是已经过试掘的西区窑场。从一局部断层看，农耕土厚30—40厘米，堆积层厚50—80厘米，分布范围约2000米，堆积叠压情况，一层瓷片窑具，一层煤渣重复堆积。窑具有匣钵、圆形平面圈足支垫、环形垫饼等，皆大小不同，高低不等。白色瓷片均饰白色化妆土，内底与外底有五至七枚不等的芝麻状砂堆痕，或砂圈痕，或内底有涩圈。有的瓷片有刻画纹，或口沿饰黑覆轮，或内绘凸起之六白色筋线等等。现根据我们调查所得及重庆市文物考古所提供的资料进行比较研究，初步提出几点粗浅看法。
合州窑的装烧工艺，大约有三种形式：
第一，明火叠烧。
涩圈器的碗、盘、碟等均采用此法。其方法是直接将平面形支圈，平面着窑圈足向上，而后将大小相等的涩圈器扣于平面形支圈上，然后再以第二器的涩圈碗扣于第一器的圈足上，摞至适宜为止。这种碗、碟内底为一圈无釉，称为涩圈。
第二，多件入匣装烧。
（1）砂堆装烧法。这类器均是内满釉，外下足无釉，为避免器与匣钵粘连，匣内先以砂底垫底，底上承放之碗，必碗口向上，为避免第二碗与之粘连，先在第一碗内丢放五至七枚砂堆，然后再放置第二碗，其第三碗则如前以砂粒作介质。大约放到七至十件，装满匣钵，然后第二匣如第一匣之法叠摞，这种碗、碟、盘、盏均在内底留下五至七堆芝麻状装烧疤痕。
（2）烧圈装烧法。这种装烧程序与砂堆装烧法相同，其不同之处，只是砂堆与砂圈不同。其操作速度，砂圈比砂堆快，砂堆要一堆一堆丢放，还常会错位，故必须细心丢放。砂圈垫烧，是将砂粒碾磨更细。当第一碗入匣后，第二碗之圈足先入黏附性略强的液体种浸荡一下，立即将圈足置于细砂粒内，让砂粒黏附圈足，而后置于第一碗内作介质垫烧，以后的第三、四碗相似。这种装烧法，虽器内常有一圈砂粒，但操作简便，提高了生产率。以砂粒为介质的砂圈装烧在四川金凤窑白瓷、江西吉州窑青白瓷、重庆巴县清溪白瓷中多采用。
第三，一匣一器叠烧。
在调查中，看见遗存中有不少浅型漏斗匣或锅底匣，匣之大小仅能容一器，匣中内底有细砂粒，匣与碗之间的介质仍以砂粒为介质。
以上装烧法，基本上与巴县清溪窑相同。
两宋时的制瓷手工业随着经济的繁荣，得到前所未有的发展，真可谓：官窑崛起，名窑林立。在北方的宋金时代，有著名的定窑、磁州窑、钧窑、耀州窑四大窑系；在南方的两宋时代，新起的瓷窑，以景德镇为中心的湖田窑青白瓷、浙江龙泉县为中心的龙泉窑青瓷、福建建阳为中心的黑釉瓷窑系得到绚丽的绽放。在以上七大窑系的影响下，以及商品经济利益的刺激驱动下，全国各地瓷业均因地制宜地仿效与扩大了瓷业生产，大大推动了制瓷业的蓬勃发展，故形成了“百花齐放，百花争艳”的繁荣局面。
两宋时的七大窑系产品，在长江三峡库区均有出土，有许多产品极为珍贵，不仅反映出宋时瓷业之兴旺发达，还可见证宋时水上交通的畅达发展。现分别以窑系介述于下。
（一）洁白无瑕的定窑系
定窑，是宋代五大名窑（汝、官、哥、定、钧）之一。主产地位于河北曲阳涧磁村，以烧青白瓷驰名于世，也兼烧黑釉、酱釉等。始烧于晚唐，北宋是最辉煌的鼎盛时期，至金不衰。唐宋时曲阳属定州，故名定窑。定窑胎白薄细，釉莹润，装饰工艺以刻花、印花最精美，曾一度为官府烧贡瓷。北宋后期创烧支圈组合装烧法，大大提高了生产率。在宋时，瓷器群花竞放万花媲美，定窑瓷器最为世人珍宠，为提高生产率，争夺市场，扩展销路，模仿尤盛，其结果形成了以定窑为中心，地跨南北的定窑系。
定窑瓷器在长江上游、三峡库区沿江城市的遗址、窖藏、墓葬多有出土。
1.北宋定窑瓷器
（1）白釉小碗
2001年巫山出土，敞口，外沿宽厚鼓凸，略似唇口，斜弧壁，环足，内满釉，外下胫足有漏釉，底无釉，釉明润，积釉处泛黄。高4.4厘米，口径14厘米，足径5.2厘米。
（2）白釉瓜菱形碗
1976年奉节窖藏出土，敞口，尖唇，斜弧壁，腹壁为鼓棱的内凸外凹六瓜瓣状，内底中心平坦，外圈足。内满釉，外下胫足底无釉，釉白微闪黄，亮丽，做工细腻，造型工整。高5厘米，口径15.5厘米，足径5.2厘米。
（3）白釉彩绘描金碗
1976年奉节窖藏出土，唇口，斜弧壁，环足，内满釉，外下胫足底无釉。内沿着杏红色底描金边，内壁底绘杏红色描金花叶纹。由于时间久远，描金纹只依稀可见，所留存的是杏红色纹饰。关于描金装饰，宋人周密著《志雅堂杂钞》记：“金花定碗用大蒜汁调金描画，然后再入窑烧，永不复脱”。但现存的定窑描金碗多有脱落穆青：《定瓷艺术》，河北教育出版社2002年版，。可见周密所记不确切。此外这碗的杏红色纹饰，是否如苏轼在《试院煎茶》诗中所说：“潞公（文彦博）煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉”《苏轼诗集》卷8，中华书局1982年版，第370页。值得研究。高4.7厘米，口径8.7厘米，足径4厘米。
（4）白釉瓜菱腹盘
2001年奉节出土，敞口，口沿六花瓣状，腹壁内凸外凹六瓜菱棱形，坦底，圈足。内满釉，外胫足无釉。釉欠光润，造型别致。高2.8厘米，口径13厘米，足径5.5厘米。
（5）黑釉莲叶形盏托
2004年奉节出土，托口内敛，浅腹壁，底微上凸，托沿呈五内卷荷叶形，圈足，内外满漆黑釉，外底有小点漏釉，圈墙底无釉。胎细白，釉黑光亮如漆，口盘边绿，微显酱色，造型工整，做工精细，是定窑之佳作。这类黑釉器又名“黑定”。明代曹昭《格古要论》中称“有墨定色黑如漆”者，即指黑定。在定窑遗址确出有黑如漆，光可鉴人的黑釉瓷片。胎釉黑白反差更显出定窑胎色白胜霜雪之美。这类黑定器，多以碗、盘为主，这样的盏托做工精细，胎釉精良，是极为罕见之杰作。此物之原主，定是官家之人。高5.4厘米，盘径15.5厘米，口径7厘米，足径5.3厘米。
2.金代定窑瓷器
（1）碗
①白釉六出莲花口碗。1991年遂宁金鱼村窖藏出土，敞口，口沿作六小缺以示莲花口，边沿无釉称之“芒口”，釉白嫩如牙黄。内沿印卷草纹边饰，腹壁印缠枝牡丹12朵簇拥，枝叶密茂，错落有致，底微下塌，印折枝牡丹与腹壁呼应为一整体，纹饰清晰，花叶筋脉具现，丰茂华贵，堪与定州缂丝纹样媲美，缂丝又称“刻丝”、“克丝”，是定州特有的一种丝织手工艺品，其织法采用“通经断纬”之法，其花纹似织锦，又别于织锦，极富立体感。定窑艺师们经过悉心研摩仿效，吸取其精华，将“克丝”之法有机地移植融入瓷器艺术中，并进一步丰富美化，从而创造出具有自身特色的新产品。
定窑与其他同时代的瓷器装饰，均善用牡丹构图，这是因为牡丹为“花中之王”。我国历来把牡丹作为富贵吉祥、繁荣幸福的象征。对牡丹的认识与欣赏早在秦汉以前，至隋，牡丹已成名贵的观赏花卉，到唐代，牡丹已是皇宫中的珍贵花卉，并为诗人骚客吟咏赞美。唐玄宗李隆基对牡丹爱之极深，曾诏李白写诗颂赞：“名花倾国两相欢，长得君王爱笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干”。以牡丹来比喻杨贵妃的美貌。中书舍人李正封咏牡丹诗：“国色朝酣酒，天香夜染衣”，玄宗极为欣赏此赞咏。刘禹锡《赏牡丹》诗：“惟有牡丹真国色，花开时节动京城”，“国色天香”遂成为牡丹的代名词。在唐宋时代，洛阳花市盛况空前，有“洛阳牡丹甲天下”之说。每当春暖花开时节，豪门贵族、市民百姓即举行花卉比富，牡丹是竞富的主要花卉，并在市场进行交易。白居易《买花》诗：“帝城春欲暮，喧喧车马度。共道牡丹时，相随买花去。贵贱无常价，酬直看花数。灼灼百朵红，戔戔五束素。上张幄幕庇，旁织巴篱护。水洒复泥封，迁来色如故。家家习为俗，人人迷不悟。”生动地描绘了唐时花市交易与种植牡丹之盛。宋时大文豪欧阳修《洛阳牡丹图》记：“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”。理学家周敦颐《爱莲说》中将牡丹称为“花之富贵者”，故牡丹又为“富贵花”。爱国诗人陆游《忆天彭牡丹之盛有感》：“常记天彭送牡丹，祥云径尺照金盆。竖知身老农桑野，一朵夭红梦里看”。如此等等，牡丹为瓷器装饰的主题纹饰之一就不言而喻了。高6.4厘米，口径20.3厘米，足径6.7厘米。
②白釉芒口印花纹碗。1984年荣昌窖藏出土，敞口，芒边（又称芒口即口沿无釉），口沿内外有扣银边痕迹，上腹斜直，下腹圆收，浅圈足，内外满釉，釉色白中闪黄，有开片。内壁绘白色六等分筋纹，底印两只同向鱼游于海浪翻腾，旋涡逼近，海啸鱼惊的动人场景。外壁印重瓣仰莲纹，纹饰简洁生动，造型端庄。
芒口边是北宋晚期定窑首创的杰作。主要是在商品瓷器竞争中，为提高生产率，扬弃费工费料而厚重的匣钵装烧，改用支圈组合覆烧，为器口不与支圈粘连，故口沿不上釉，这不上釉的边沿即称之芒口边或简称“芒口”。这种装烧法既节约原材料，又增加了窑容量，减少了成本，提高了生产率，各地多为仿效，景德镇湖田窑吸取最快，于北宋晚期采用支圈组合覆烧法。另外，传世与出土的宋金瓷器多在口沿包镶金、银、铜饰，有人说是因为芒口边多刺口，才始用此装饰，其实早在芒口器未出现以前，此装饰就为漆器、瓷器所应用，只是芒口器包镶金、银、铜边饰更适合，更为盛行而已。这种装饰最早是为了珍视器物，增添其辉煌豪华之气，以示物主家财富有。早在战国就出现了包镶金银棱口的漆器。《后汉书·皇后纪》：“其蜀，汉扣器九带佩刀，并不复调。”唐，李贤注：“扣音口，以金银缘器也”《后汉书·皇后纪》卷十上，中华书局1977年版，第422页。在三国时期，孙英左大司马、右军师朱然墓随葬品就有漆绘人物盘。羽觞（耳杯）镶金边扣安徽考古所、安徽文化局：《安徽马鞍山东吴朱然墓发掘简报》，载《文物》1985年第3期。至隋唐遂渐成为一种时尚。在瓷器上的镶金银扣，从目前出土物看，首先是晚唐的越窑秘色瓷，陕西法门寺衣物帐中：“瓷秘色碗七口内，二口银棱”，五代前蜀王建永平二年（912年）有“谢朱粱赐信物书云：金棱含宝碗之光，秘色抱青瓷之响”，《宋史》卷480《吴越钱氏》，“太平兴国元年（976年），太宗即位，加食邑五千户，俶贡御衣……金银扣器五百事”。《吴越备史》卷六载：太平兴国五年（980年）九月十一日，“王进朝，谢于崇德殿，复上金装定器二千事，水晶玛瑙宝装器皿二十事。”由此可见宋王朝对金银扣器十分欣赏，其数量很多，同时，也证实定窑在北宋早期已有扣金装饰。高6.5厘米，口径16厘米，足径6厘米。
（2）盘
①白釉芒口印花盘。1984年荣昌窖藏出土，侈口，宽折沿，浅弧壁，坦底，卧足。内外满釉，釉色白里泛黄，呈乳白色，内印梳篦纹同向游鱼一对，以篦划水浪纹相拥。虽着笔不多，仍具有极强的生命活力，呈现出一幅碧波粼粼，鱼儿荡游，诗情画意的池塘美景。高3厘米，口径11.1厘米，足径7厘米。
②白釉芒口刻花盘。1986年重庆南川绍兴二十五年张子硕墓出土，敞口，浅腹壁，卧足。釉白润细丽，仅外腹有点滴缩釉。内刻偏刀泥折枝萱草纹，造型端雅。萱草刻画纹，在定瓷中始于北宋，盛于金，在金代定瓷的碗、盘、枕多取用《中国陶瓷·定窑》、112、121，上海人民美术出版社1983年版。且持续时间很长。此绍兴二十五年（1155年即金贞元三年）的芒口刻花萱草纹盘，和金大定二十四年（1184年）墓出土的萱草纹盘其纹样多相似《辽宁朝阳金代壁画墓》，载《考古》1962年第4期。这充分说明萱草纹深受世人喜爱。其原因何在呢？据传说，妇女怀孕时，取一枝萱草花挂于胸前，就会生男孩，所以又名“宜男花”。此外，据传萱草能让人忘忧消愁，《说文》中称它“忘忧草”，《草本纲目》中称它为“疗草”，并说：“‘萱草本作谖，谖，忘也’……李九华《延寿考》说：‘嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧’”。萱草自古就为人所颂赞，三国时曹植即咏颂：“草号宜男，即烨且贞，其贞伊何？惟乾之嘉，其烨伊何？绿叶丹华。光彩晃耀，配彼朝日。君子耽乐，好合琴瑟”。南朝梁简文帝，曾作诗“可爱宜男草，垂采映倡家；何时如此叶，结根复含花。”唐玄宗时，兴庆宫中多种萱草，曾有人作诗“清萱到处碧鬖鬖，兴庆宫前色倍含；借问皇家何种此？太平天子要宜男”仇春霖：《群芳新谱》，科学普及出版社1984年版，第19页。即知萱草纹既是一种吉祥花卉，又是一种雅俗共赏的名花。高1.8厘米，口径10.4厘米，底径7.9厘米。
（3）盒
白釉扁圆盒。1984年重庆南川绍兴二十五年张子硕墓出土，盖圆平微鼓，直壁与盒紧扣，子母口盒，上腹直，下折收斜腹，坦底，卧足。釉白细，无纹饰。外底上釉粗疏，有局部漏釉，足根无釉，胫足有细砂粒少许。此造型与宋盒高凸有别，当为金代之特征。高2.3厘米，口径8.1厘米，足径4厘米。
3.彭州窑白瓷
彭州窑，主产地位于四川彭州市瓷峰镇，故又名“瓷峰窑”。始烧于北宋，终于南宋晚期至元初。彭州窑的特点为胎黄白或白胎，釉白中泛黄，釉下饰白色化妆土，外底足无釉，内有五至七粒的小瓷块及芝麻状支烧痕，不见芒口器（碗、盘）。其装饰风格多似定窑白瓷，以花纹装饰的刻划、印花纹常取仿定窑装饰题材。在它的影响下，四川东部的重庆区域的宋代瓷窑亦仿效尤盛。
彭州窑白瓷，由于质地纹饰优良，在峡区与长江上游深得世人喜爱，故出土不少。
（1）碗
①白釉斜弧壁圈足碗。2002年忠县出土，有唇口、六出花口、菊瓣纹花口、敞口、侈口。这些碗中，以菊瓣纹花口为罕见之作。内壁用白色泥料绘十八凸起的筋纹与花口相接，形成一个盛开的菊花纹碗。这种装饰既形象又简约，是彭州窑之独创。这些不同口沿造型大碗，其共同特点是：胎白或泛黄，釉下饰白色化妆土，所饰化妆土粗疏不规整，有流淌，多仅至圈足。内满釉，外底无釉，内外底常有五至七枚不等的芝麻状支烧疤痕。有化妆土处部分釉白，无化妆土处则呈灰白。高6.2—6.5厘米，口径19.1—19.5厘米，足径6.3—6.5厘米。
②白釉印双雁穿花纹碗。1991年遂宁金鱼村窖藏出土，敞口，斜弧壁，圈足，内满釉，外底无釉，外壁无饰，内底印折枝花，有七枚支烧疤痕。内沿以双线水浪纹为边饰，腹壁印展翅双雁追戏于莲花、牡丹、慈姑花丛中。构图繁丽，疏密有致，静中有动。纯是模仿定窑以缂丝织锦纹饰为蓝本，而又经过自身的吸收消化所创制的纹饰。高8厘米，口径20.9厘米，足径6.5厘米。
③白釉双鸭戏莲纹碗。1991年遂宁金鱼村窖藏出土，敞口，斜弧壁，圈足，内满釉，外底无釉，内底无纹，有六枚支烧疤痕（芝麻状），釉下有白色化妆土，外壁素而无纹，内沿下以双线水波纹为边饰，腹壁印两戏水鸭穿游于莲叶、梅花、四瓣花、慈姑水草中。纹饰紧凑，宾主分明，对称美观，具有浓郁的诗情画意，这纹饰与彭州窑鱼鹅戏莲花纹相类似陈丽琼：《四川古代陶瓷》，重庆出版社1987年版，。高4.3厘米，口径19.8厘米，足径6.7厘米。
（2）盘
2002年忠县出土，敞口，素面无纹，圈足盘，2001年涪陵出土，侈口无纹盘，2002年忠县出土，唇口，外壁刻重瓣莲花纹，釉白莹润。这些盘的共同特点：釉下饰化妆土，斜弧坦底，外底无釉，有化妆土者釉白，无则泛灰。高2.8—3厘米，口径15—18厘米，足径4.2—4.4厘米。
（3）碟
2002年忠县出土，有敞口，侈口，花口碟。均浅腹壁，平底素面无纹，釉白，胎白或泛黄，釉下有白色化妆土，内底与外底常有芝麻状支烧疤痕，仅外底无釉。花口碟内壁有凸起大筋与花相接，有人称为六出葵口或六出莲花口，这类装饰的碟、碗、盘，在宋时各种窑口均取用。高2.5—2.8厘米，口径10—11厘米，底径4—5厘米。
（4）敛口器
2002年忠县出土，口沿内折，残直腹壁，胎白泛黄，釉下有白色化妆土。
（5）盖
2002年忠县出土，面呈球弧面，顶设泥条卷曲形钮，边沿平直，下为子口，面满釉，内无釉。高2.8厘米，口径13厘米。
（6）白釉杯
2001年涪陵出土，直口，尖唇，深圆弧壁，圈足，釉下有不规范与垂流的白色化妆土，下腹见轮旋纹，胫足底无釉。内外底有芝麻状支烧疤痕。高8.2厘米，口径12.3厘米，足径5.6厘米。
2007年武隆出土，与照27略同，此口微敛，圆鼓腹，修坯较细。高6厘米，口径12.5厘米，足径5.2厘米。
4.合州窑白瓷
合州窑于1984年重庆文物普查最初发现，后又经合川文管所复查，2007年11月重庆市文物考古所、合川文物管理所进行了试掘，挖掘出六座半倒焰式馒头窑，出土瓷器有黑瓷、白瓷以及白底黑花瓷。从窑炉结构与大量的黑釉瓷看，和重庆涂山窑略同。笔者与董小陈为把《三峡与中国瓷器》书稿内容写得更全面翔实，便于2008年2月12日（农历正月初六）的春节假期中，在合川文管所杨大用所长、业务部主任王利、罗世杰同志的大力指导和支助下，到窑址现场进行了参观调查，亦采集了一些标本，从器物特征，结合窑炉结构判断，该处当为宋代窑址。
合川，古属巴国国部，名垫江，南朝宋永初元年（420年）属东宕渠郡，名宕渠县，西魏恭帝三年（556年）改名合州，隋开皇十八年（589年），更名涪州，至唐武德元年（618年）复名合州，至两宋仍名合州，其后几经改名，至民国十二年方改称合州县，1992年又名合川市，到2006年属重庆合川区。地处长江上游渠江、涪江、嘉陵江三江合流处，是一个水运繁忙，政治、经济、文化发达的滨江城市。出土之物属宋时，故名“合州窑”。
窑场位于重庆合川区，嘉陵江右岸盐井镇塘坝村，小地名“炉堆子”的缓坡上。整个窑场分东西两区，区间以冲沟为界，西区为宋时堆积，东区约为元明堆积。我们调查参观的窑场是已经过试掘的西区窑场。从一局部断层看，农耕土厚30—40厘米，堆积层厚50—80厘米，分布范围约2000米，堆积叠压情况，一层瓷片窑具，一层煤渣重复堆积。窑具有匣钵、圆形平面圈足支垫、环形垫饼等，皆大小不同，高低不等。白色瓷片均饰白色化妆土，内底与外底有五至七枚不等的芝麻状砂堆痕，或砂圈痕，或内底有涩圈。有的瓷片有刻画纹，或口沿饰黑覆轮，或内绘凸起之六白色筋线等等。现根据我们调查所得及重庆市文物考古所提供的资料进行比较研究，初步提出几点粗浅看法。
合州窑的装烧工艺，大约有三种形式：
第一，明火叠烧。
涩圈器的碗、盘、碟等均采用此法。其方法是直接将平面形支圈，平面着窑圈足向上，而后将大小相等的涩圈器扣于平面形支圈上，然后再以第二器的涩圈碗扣于第一器的圈足上，摞至适宜为止。这种碗、碟内底为一圈无釉，称为涩圈。
第二，多件入匣装烧。
（1）砂堆装烧法。这类器均是内满釉，外下足无釉，为避免器与匣钵粘连，匣内先以砂底垫底，底上承放之碗，必碗口向上，为避免第二碗与之粘连，先在第一碗内丢放五至七枚砂堆，然后再放置第二碗，其第三碗则如前以砂粒作介质。大约放到七至十件，装满匣钵，然后第二匣如第一匣之法叠摞，这种碗、碟、盘、盏均在内底留下五至七堆芝麻状装烧疤痕。
（2）烧圈装烧法。这种装烧程序与砂堆装烧法相同，其不同之处，只是砂堆与砂圈不同。其操作速度，砂圈比砂堆快，砂堆要一堆一堆丢放，还常会错位，故必须细心丢放。砂圈垫烧，是将砂粒碾磨更细。当第一碗入匣后，第二碗之圈足先入黏附性略强的液体种浸荡一下，立即将圈足置于细砂粒内，让砂粒黏附圈足，而后置于第一碗内作介质垫烧，以后的第三、四碗相似。这种装烧法，虽器内常有一圈砂粒，但操作简便，提高了生产率。以砂粒为介质的砂圈装烧在四川金凤窑白瓷、江西吉州窑青白瓷、重庆巴县清溪白瓷中多采用。
第三，一匣一器叠烧。
在调查中，看见遗存中有不少浅型漏斗匣或锅底匣，匣之大小仅能容一器，匣中内底有细砂粒，匣与碗之间的介质仍以砂粒为介质。
以上装烧法，基本上与巴县清溪窑相同。
