吉安民俗

第一节 农业

　　人类需依赖物质生产才能生存，因而物质生产文化是人类生存文化的主体。物质生产民俗是一个国家、民族的特定地区、社会群体中的大众，在一定生态环境中所创造、享用和传承的物质文化事象。它贯穿人类生产实践活动的全过程，主要包括农业生产习俗、林业生产习俗、渔业狩猎习俗、饲养习俗、商业贸易习俗和手工业习俗等。

　　我国是一个传统农业大国，农耕的历史有四五千年之久。在生产力落后的古代，农民对农业作物收成主要寄希望上天赐予，认为生产收益的好坏，是由上天决定的，尤其是遇上凶灾之年，如冰雹、大雪、洪水、干旱、蝗虫等，庄稼无收，人们以为是人心不古，遭天惩罚。敬神畏天的生产心理，便产生出农业生产习俗。

　　吉安地区自古来是我国水稻生产重要基地。考古发现，今天新干县境内有的四座大型战国粮仓遗址，每座粮仓的面积达600平方米，说明古庐陵栽种水稻的历史很早。宋代，庐陵地区每年给官库纳粮60多万石，占全国总量的近十分之一。北宋泰和曾安止著《禾谱》，记载吉州一带水稻选良的生产技术，也说明吉安的水稻生产发达。农民在生产过程中，有一个代代相传的历史，一些地方性的农业生产习俗被流传下来，让我们了解到旧时吉安的农业生产习俗的历史由来。

　　一、起春

　　旧时代，农家一般选在正月初八那一天下田耕作，下田之日叫发始，也叫起耕，也叫起春，意谓一年农耕开始。起春之日一般在正月初八，那天一定要开犁。开犁很有讲究，每年的皇历有说明该年大利方向，下犁时就朝大利方向下犁。下犁前点燃香烛，鸣放鞭炮，敬拜土地神，祈求一年里风调雨顺，五谷丰登。礼毕，下犁，犁上几圈，收工，起春结束。遇上阴雨连绵天气，起春时间有时顺延至正月十五之后。

　　二、熏田

　　每年正月十五日，不论风雨阴晴，吉安农家有熏田习俗。多数农家在此日用稻草扎一个火把，来到自家秧田边，绕着秧田，来回烟熏，一边熏，一边念：“东熏熏，西熏熏，熏煞蜒蚁蝗巴虫”等语，将未烧尽的火把插在秧田角，直到起水时把它扔去。农户对秧田选择有讲究，一般是固定使用。

　　熏完田后，要做犁耙工夫。旧时讲究精耕细作，即所谓的三犁四耙。安福的农耕山歌很多，犁耙时也唱歌，如“二月逢春树开花，农夫下田搞犁耙，新犁犁出九道龙，旧耙耙出水面花……”，反映了农民耕作时有唱山歌的习俗。

　　三、浸种

　　浸种的时间大多数选择在春分前后。如果是二月清明，则春分前浸种；三月清明，则春分后浸种。立春后第五个戊日为社日，到春社日便可浸种。此时吉安各地气温回升，雨量适度，比较适合稻种入水萌芽。遇上天寒地冻，春雪飞花，种谷虽然下水，但难能萌芽，便采取非常手段，将种谷从池水中提出，烧些适度温水催芽。

　　旧时代人们对晴雨、暖寒无法预知，只能依节气物侯来判断，所以吉安各地有一句谚语说：“懵懵懂懂，清明浸种，”意思是说不知节气变化，等到清明才浸种，为时已晚。安福的俗语就有一个以时节植物来比较，说：“你也不要哄哄哄，桐树不开花不浸种。”

　　浸种时，多数地方在种谷入水时，要焚香燃烛，祷告土地菩萨，祈求浸种顺利。

　　四、种谷下泥

　　春播就是指种谷下泥。种谷下泥的时间也不是确定的，有时春寒时间长，种芽发育慢。农家有一个参照时间，即以桐花为参照，所谓“桐花落地，种谷下泥。”吉安各地春播的习俗不尽相同。山区农家，用纸钱三片，包在三根线香头上，用麻线扎住，插在秧田角上，鸣炮，祝社稷之神，祈保秧苗长势顺利。祝毕，把种谷撒在秧田上。

　　宁冈是山区县，也用线香来祝神，但串上的是红纸，要念祝词，词云：“种谷下泥田，田头插红线。米谷神保佑，赐我丰收年。”用线香将红纸钱插在田角，默默地把种谷播下，神情极为神秘，意在不让鼠雀知觉。同时，在田头插上头戴箬笠、身穿破衣的稻草人，俗称“茅人”，以驱麻雀。

　　待种谷出水转青后，家家户户作兴打“秧青田”（秧青米果），祈祷秧苗长好，不烂秧。建国后，农民使用新编历书，按农历节气播种，插红线旧习渐废，但打“秧青米果”之俗仍存。

　　永新人播种时，头戴斗笠，紧闭双唇，牙咬舌尖，意在下了泥田的种谷免遭鸟雀啄食。待秧苗长出水面时，农家端上斋饭，蒸蛋一碗，青葱三根，将葱插在蛋上，摆在秧田边，供香敬祀五谷神。祝愿秧苗长得像葱一样茂盛。

　　安福农家的风俗，从不落叶的长青树上，折取一两枝，插在田塍上，求土地神保佑，希望秧苗像长青叶一样绿茵茵。

　　五、开秧门

　　春插之始，吉安普遍有开秧门之俗。这一天，农家炒花生、豆子、杀鸡、蒸腊肉，叫吃开秧门酒，或叫吃拔秧酒。在拔秧之前，先准备三牲、斋饭，在家门口焚香，鸣炮，祈望年内风调雨顺，五谷丰登。祀毕，主妇还要到社官庙祷告。

　　吉水开秧讲究选择吉日，即便遇上大雨或寒潮也不更改日子，吉水流传“莳田嫁女，不避风雨”之谚。开秧门时，先请族中有名望的老农在田头焚香，奠酒，唱赞词，有唱有和，词曰：“后稷，好（众和），天开禾运大吉祥，插秧时刻正相当。秧好一半禾，五谷装满仓。敬请神农大力相助，雷公雷婆一齐帮忙，将秧苗插下田。急急如律令一敕。”赞毕，下田拔秧，众人紧随其后。

　　安福一带，在开秧门的前一晚上，由男主人到秧田中拔几根粗壮的秧苗带回家，放在香炉桌上供奉，叫“催秧”。扯秧当天清早，在田塍上或大门外供三牲斋饭，礼敬天地祖宗，然后男性下田，扯三下秧，开秧门仪告结束。

　　永丰开秧门，如请人帮忙，第一把秧，由主人先拔。

　　万安开秧门，讲究第一扎秧要反手拔，再顺手拔秧，为防患肿手。

　　永新常讲究左脚先下田，认为可避蚂蝗咬脚。右手顺扫三下秧面，并随手扯一束秧苗揉擦手脚，意为松动手脚。收工上岸时，说声“拔脚上岸，蔸蔸一样”，意在祝愿插下田的禾苗生长得整齐。

　　吉安有的地方还流传开秧门歌。由莳田师傅先下田，众人在秧田边。莳田师傅下田后，先对着秧苗祷告：“神农师在上，弟子牵众人大开秧门，祈望师傅保佑今年风调雨顺，五谷丰登。”告毕，先拔秧，开秧门，众人跟着下田拔秧，莳秧师傅便唱起开秧门歌：“板板秧苗绿油油，神农师傅来保佑。赐我今年风雨顺，佑我五谷大丰收。”“手扯秧苗心里乐，今年秧苗好大棵。母肥子壮粒粒饱，亩产千斤乐呵呵。”

　　六、送秧

　　插秧前，先将捆扎成束的秧苗按一定的比例投在水田中，供插秧人随插随有。但有时投秧不够，需要旁人调济，给秧时不得手对手接，否则会得秧节风，手疼不能劳动。吉安各地都有此俗。

　　七、莳田

　　莳田即插秧，是一岁中最重要的农事活动。旧时代，农家多以换工形式请人莳田。凌晨吃罢集合酒，然后下田扯秧。上午、下午东家各送一次酒食到田，叫吃点心酒。吉安城河东一带，对耙田人另加两个荷包蛋。晚上备办酒席，款待莳田人，请打头排的莳田师傅坐上席。酒后给每个莳田工散发四两切割方正、没有骨头的猪肉，用红线穿好，作为酬谢。

　　莳田是农家人一门看家本领。莳田有快慢之分，有直曲之分，有均不均之分。作为男性，对莳田的技巧很看重，谁都想赢个好名声。因此，莳田的一些风俗也就自然产生。比如，莳田时，后面的人抢在了前面的人称“打腌巴肚”，也叫吃“腊肉”，或叫“捉鲫鱼”，新干人叫“吃田螺”，也有叫“包饺子”，讥笑莳田莳得慢。

　　莳田虽是互相帮工，但多数要请莳田师傅，大一点的田或大路边的田，先由莳田师傅莳出标准行来，叫“起桩行”，其余人才依此按顺序莳禾。

　　自家秧苗不够向别人讨秧，叫“穿长褂子”。

　　晌午要送点心给莳田客吃，有腊肉、盐蛋、花生、麻糍等。吉安有俗话说，“莳田的盐蛋家家有”。妇女煮饭时特意在米中掺一些谷子，让莳田客在吃饭时有意无意地说“尽是谷”之类的话，以讨吉利。宁冈也有晌午送茶点到田间的习俗，点心中艾米果，包括茶点都要吃光，艾是草本，寓意除草务尽之意。建国后，莳田做艾米果之习仍有，但有时以包子、面条、神仙粉米果代替。

　　下午莳田，要看人手多少来确定莳几丘田，不得莳半丘田过夜，如果遇上天气不好，下雨也得莳，摸黑也得将整丘田莳完。莳田还要求讲究质量，民间以“栽烟斗禾会遭雷打”自警，即把秧苗的腰身部分插在泥中，而秧根朝天，秧苗无法成长，为莳田大忌。

　　吉安讲究不莳立夏田。立夏过后，莳下去的秧发育不良，难得颗粒饱满。

　　永丰的俗谚云：“不到谷雨不栽禾”，“小满栽大禾，栽过大禾栽稏禾”。永丰作兴吃栽禾饭。除一般菜肴外，另外给莳田客每人一两重的腊肉块，盐蛋一个，让他们带回家的。

　　永新的莳田饭，每天主人要蒸一钵莳田肉，即米粉肉。掌耙者尊坐首席。

　　万安请莳田很讲究吃，说“莳田姑丈割禾客，耘田辛苦又没吃”。来莳田的多半是内亲，亦劳亦客，一天三餐酒醉饭足，上午、下午还要送茶点到田头，茶点包括茶酒、油炸米果、花生果品、鸡蛋、面条等。

　　吉安各地莳田时，再穷的人家也会想办法买肉弄点好吃的，不但因劳累补充能量，还行古风礼俗。安福旧时有俗谚：“要吃肉靠莳田，要吃麻糍等过年。”莳田第一天，一定要办“莳田酒”，除款待莳田客外，还要请外婆、舅舅、地方长辈及教书先生入席。莳田酒席的主食是粉蒸肉拌芋头，一般讲究六酒三饭，即三餐正席酒饭，早酒、上午、下午的催工酒。莳田客中带莳师傅，吃饭时坐头席，享受四块四两重的肥肉的犒劳，可以带回家去。

　　八、耘田

　　春插之后，紧跟着的是繁忙的耘田追肥劳动。安福耘田，有唱山歌的习俗，说是“耘田不打歌，蚂蝗来叮脚”。

　　耘田的做法有两种，一种是手扶拐杖，用脚耘。脚上戴上手工制作的禾草鞋，用禾草扎成的圈圈，能松泥除草，又可以保护双脚，不受伤害。一种是用禾耙推动，禾耙系用铁片钉上，有6-8片不等，靠人双手往前推动，松泥除草，是一种古老的传统生产技术，今已不传。

　　九、农田管理

　　插秧、耕田之后，禾苗日渐长大，要经过两个多月近三个月的看护管理，才到一年的收割季节。在这几个月之中，农家对自然灾害或人为的灾祸把握不住，心存恐惧，不得不乞求神灵庇佑，并通过神灵来禳灾祛害，如祭祀土地神、谷神、虫神、雷神、雨神等。

　　农田管理中，最重要的是水。水稻，如果没有了水，水稻的生长就受到威胁，甚至枯死。

　　天旱是自然灾害，古代人认为天旱是一种叫旱魃的鬼怪使的坏。遇上天旱，人们想到的是龙王，祭祀龙王，请龙王显灵，驱逐旱魃，天降雨水。吉安到处都建有龙王庙。明初时，永乐年间的某一年，庐陵县永阳一带大旱，眼看庄稼被旱枯了，农民将要遭到颗粒无收的灾难，状元公萧时中正好回乡省亲。萧时中见父老乡亲抬菩萨跪在龙王庙前，杀猪献牲，几天后仍不见雨水，萧时中毅然带头在禾水边挖沟渠，用水车汲水，挽救了一部分水稻。返回朝廷前，乡亲请状元公题诗留念，萧时中写了“何须龙泉吉水，但愿庐陵永丰”对联，贴在水车上，表示水车是水稻最好的保障工具。从此，吉安大力发展了水车的改造装置，每年大年三十写春联时，每家每户用这副对联贴在水车上，祈望来年大丰收。

　　虫害是农业生产中危害性仅次于旱涝的灾害。由于气候的变化，虫害的预见性很难把握，农家对除虫有预防心理，一年四季，有不同的防虫害的习俗。旧时安福，为祈农业丰收，避免虫害虫灾，每年从正月初六开始，各家各户用彩纸扎成龙船挂于中堂，称为挂船。至时，人们唱着“虫灾去，集福来，虫去集福保平安”一类的喊神调，一直到正月十六送船，取送走瘟疫虫害之义。

　　正月十五日午时，农户在自家园田里燃烧树枝叶，以求浓烟滚滚，意在烟驱蚜虫。

　　在安福南乡柘田里山一带，六月六日为火把节。入夜，人们打着草龙灯在田藤上翻舞驱虫，并饮酒歌舞。西乡大布一带也有舞干龙驱虫的习俗。干龙是用禾草扎成的，近似舞龙灯。

　　十、吃新

　　吉安各地都有吃新的习俗。开镰割禾前要“吃新”，“尝新”，即稻子吊脚黄时，先到田里捋一些新谷子，晒干，碓成米，做一顿新米饭吃，叫吃新。也有的地方用新米磨成粉，做成油果分送亲友吃，叫“尝新”。

　　吉水人吃新米饭有两个约定俗成的日子，以赣江为界，水东是夏收前夕的小暑节，意在动员“秣马厉兵”、祈祷天时地利，答谢亲朋好友；水西是夏种完毕的七月初七，蕴含犒劳一夏辛苦，庆贺颗粒归仓，期盼晚稻丰收。

　　水东吃新米饭，又有吃磨刀酒和吃饱和饼之说。所谓吃磨刀酒，就是磨利镰刀，准备投入“双抢”（抢收抢种），吃好菜好酒，以壮行色。吃饱和饼，指清明播种完，青黄不接，到小暑节边，一般百姓十瓮九罄，稻谷未熟，只好上自家稻田四周捡黄熟的谷粒捋下来，晒干砻成米，和水磨成浆，用小铁勺舀入开水锅中煮熟，便成了水磨饼。

　　吉水人吃新米饭，颇有礼节的讲究。前一两天，做外公的，或当家理事的舅父要给年幼的外甥和外甥女送新米饭，一直送到他们上小学读书为止。每份新米饭要猪肉12块、鲫鱼12尾、（或其他大鱼12块）、鸡蛋12个、豆腐12块，路远的煎炒好，路近的送生的，外加油果子12只、半瓷盆饭（或饱和饼12只），一锡壶老冬酒。除饭和酒外，一律用12的数字，象征一年12个月，意喻月月清吉太平。

　　还有隆重的祭祀。当日晚宴前，要盛一碗新米饭和四个油果子，拿出早已选好的一束饱满黄澄澄的稻穗，连同鸡、肉、鱼搁置红漆托盘中，先上祠堂，后回厅堂，燃红烛香，鸣爆，主妇双手托盘作三个揖，主男提壶酒三巡酒，虔诚地向祖先和社稷敬拜，以谢祖先的庇佑和土地神的恩赐。

　　泰和的吃新也有讲究，开镰收割后，新谷晒干，即砻新米做新米饭。新米饭出锅，先敬祀天地祖宗，然后合家共食，谓之尝新。

　　永丰的吃新有时间约定，一定在每年的小暑节后的逢卯之日吃新米饭。这一天，每家每户杀鸡宰鸭，焚香鸣爆，敬祀天地。

　　永新吃新，会特地选摘沉甸甸的稻穗供奉家神、土地神，并悬挂在大门框上。永新客家人居住的地方，此俗更浓厚，吃新的那天，一定请亲友前来会宴。

　　安福南乡片甘洛、洲湖、金田、洋门一带盛行吃新，并且有比较隆重的仪式。

　　安福吃新没有固定的日子，约定成俗、择日吃新，一般在“小暑”与“大暑”之间，视稻谷成熟情况，在割早稻前一天吃新；安福吃新敬五谷神、土地、康王、梅山及福主菩萨。福主菩萨是唐初安福县令刘像，他为官清正廉洁，簿税赋，兴修水利，深受人们敬仰。

　　吃新这天清早，农家会摘一把稻穗插在家门口，迎接五谷神降临，家家户户备香案，摆出米粉肉、米粉鱼、米粉鹅，连茄子、豆角一类的蔬菜都要用米粉蒸。为什么都用米粉？大概是为谢谷神，吃新种的菜肴也与大米分不开。盛三碗新米饭，饭上插新谷穗、三杯陈年醐酒，三碗荤菜。先到庙中祭祀五谷神、土地，感谢大地之母的恩泽和五谷神送来的丰硕成果，感谢诸神菩萨的庇佑和厚爱，感谢上苍风调雨顺和人间的太平盛世，五谷丰登。

　　祭祀仪式结束后，村头巷尾开始敲锣打鼓、吹唢呐、耍龙灯，家家户户放鞭炮、游田垅。

　　耍龙灯时，前有12人手执彩旗，象征12个月，月月色彩斑澜，四季如彩；接着有24人执24件同治元年（1862）铸造的锡制法器，象征一年廿四节，节节顺意、节节高；紧接着两名少年手执方牌，上写着“太平盛世”、“五谷丰登”；10名耍灯师，挥舞彩龙，跳跃翻腾，后面的吹鼓手们尽情鼓吹着南乡的十番锣鼓。

　　与此同时，大家将祭祀的斋饭，提回家中拜祖祠，在家门口祭拜先人，祈求年年丰收，四季平安。进屋把祭品放在香火台上，燃放鞭炮，开始吃新。邀来的客人，待为上宾。大家相互祝贺，喝酒猜拳，其乐融融。

　　吃新节的第二天，农民们干劲倍增，挥汗如雨，挥镰收割，开始一年中最辛苦的劳作。

　　十一、收割

　　传统割禾是用禾镰，脱粒用禾桶。禾桶是木制的，在禾桶边缘上插上蔑制的竹围垫，剩下能供两人打禾的宽度。围垫的主要作用是不让脱了粒的谷子散落到地上。割禾的人将禾秆一墩一墩的摆放，每隔三五尺放置两个墩，打禾人能顺手拿。打禾要响出花样，一抓禾打五下，第一二下慢，第三四下快，第四下后要轻敲一下再重打第五下，节奏感很强。这种击鼓式的劳动，使单调的劳作变成了一种音乐节奏享受。好手打下的谷子，都要落在对角。现今绝大部分乡村使用脚力打谷机或机械脱谷机。收割完后要“洗禾镰”、“做禾料”，即吃顿好酒饭解除疲乏，庆贺丰收。

　　峡江，农家割禾打谷，多数地方割“拿子禾”，即随割随打；仁和、巴邱、戈坪等地区，习惯割“散禾”，即连谷带秆，割下后摊放在田里晒干，扎成小把，挑回村庄堆藏，称“堆禾秸”，冬闲时，选择晴好天气，在禾场上脱粒晒谷。

　　农忙的莳田、收割季节，宁冈的谚语是“莳田冇朝，割禾冇昼”。是指这两个季节特别忙，莳田时早上没休息，收割时中午没休息。当然，这与宁冈山区的环境有关。

　　割禾一般要请人帮忙，也有亲友来帮工的。劳动强度大，有一个约定成俗的要求，即一般是每人每天割谷2担。如果禾苗长势好，主家招待又热情大方，众人常有共同多割一二担谷在中午以前挑回家的，俗称“送报担”。

　　旧时代，收割脱粒用禾桶，收割完了，农家往往庆祝一下，洗干净禾桶，表示一年劳作结束，叫吃洗桶酒。洗桶酒的叫法不一样，宁冈叫“做禾了”，有的地方叫“洗禾镰”，意思都差不多。农家劳作，主要看重莳田收割这两个农事，都要劳工来帮忙，即使穷人家，也得办一桌像样子的酒席来酬谢劳工。宁冈一带，有的农户在这时做麻糍，买三牲办酒席，有节日气氛。

　　有的农家在庆丰收吃新米的时候，除了办桌加餐给亲友和帮工的人吃，还要装上一碗新米饭给自家的狗吃，另加上肉块。相传在远古时代，是狗为人类保存了稻种，每年能吃上新米，不忘狗之恩义，以示敬意。

　　安福属人多田少的地方，旧时有专门的杀禾客，到县内或邻县打工割禾。杀禾客每人每天一般收打谷箩，工价一担为10个铜板。有一些穷人趁机打好米果，到田间向杀禾客换谷，一个米果换稻谷一升，这种以少对多的兑换，东家见了也不反对，而穷人则借以度荒。杀完禾后，东家宴办洗桶酒，一祭禾官菩萨，二谢杀禾客，以示慰劳。

　　十二、库藏

　　吉安盛产木材、毛竹，农家一年的收成，也往往用木制谷仓堆放，也用蔑搭围成圈，底下是木制禾桶的形状。

　　大户人家，往往在楼上设一个粮仓，用厚实的木板钉成，收割的谷子晒干后，全部送进仓内。粮仓设出谷口，用闸板挡住，便于出仓，也便于保管，老鼠难以入内。

　　一般的家庭，收成较少，用不着建造粮仓，以禾桶为收藏基础，禾桶装不下，便用竹篾做成高矮不等的围垫，插在禾桶边沿上，增加禾桶的容量，是农家便利的谷物收藏办法。但是这种办法在取出谷子时不方便，防鼠防虫功能也差。

　　冬闲，谷子破壳成大米，一般用土砻、竹砻或木砻破壳。拓白用石碓，也叫石臼、木碓（木臼）、竹筒（除节装木底，约70-80公分长），靠手持硬木棍舂米。山区用水碓自动舂打。

　　与稻谷相关的一些习俗

　　吉安盛产稻谷，与稻谷相关的一些习俗也就比较多。

　　大年三十，在农村的家庭中，都会煮一些比平时更多的米饭，一是为了吃团圆饭，米饭足量，一年中团团圆圆，完美无缺，预示来年团圆美好；二是要剩下一些米饭到初一，叫有吃有余。所以，今天的吉安农村，仍盛行煮“隔年饭”之俗。其实，它隐含农民对稻谷的崇仰，这种对稻谷怀有深厚敬仰之情，是千百年来的文化积淀的反映。

　　农村结婚，其礼仪之重视程度，较之城市要深厚得多。出嫁的新娘坐轿子，抬进男方的祠堂和男方的家门时，男方的家人会用大米抛向空中，落在新娘身上，寓意新婚夫妇从今之后，能独立门户，自食其力。更多的一种说法是，稻米有除邪驱鬼的作用，新娘是外族人，怕新娘身携邪气，或鬼怪附身，男方家的大米落在新娘身上，鬼邪驱逐了，清洁走进夫家祠堂和家门，寓示夫妇能一生平安，幸福美满。

　　自古至今，吉安乡村中小孩生病说胡话，都会以为是小孩受了惊吓中了邪。族中老人便用小碗或杯子盛满大米，用手绢把米包好，捏紧脚底，用手掌摩平，再倒过来将碗面对准小孩额头，胸前，慢慢地反复转圈，一边转一边念神仙菩萨保佑之类的话。然后小心地打开手绢，发现碗中的米哪个地方陷了下去，或哪儿立起了米粒，便认定是在米陷、米立的方向受了惊吓，便向那个方向烧纸钱，点几根香谢神。乡下人叫这种治病方法为“出惊”。有的地方还把“出惊”用过的米撒到四个屋角，使驱出去的鬼不再惊扰小孩。

　　旧时代，医疗卫生远不如今天普及，小孩生病，治疗诸多不便。特别是出生不久的幼儿，语言表达不清的一两岁孩童，如果他们犯上风寒火热，出现心悸不安的症状，家长认为是受邪气的侵袭，便用块软布缝成枕套，装进生米，让孩子当枕头用。古人认为米神在此，邪气不敢作乱。这种做法反映了老百姓在生活中对米神、谷神的崇拜。

　　几十年前，在吉安县一带，如果谁不小心跌进粪坑里，人们会认为此人背时倒运，这一年不得顺利。跌跤的人为驱除晦气，不得不到村上各家去讨米，讨来的米称作百家米。把讨来的米用来煮饭吃，据说吃了百家米后，驱除了秽气污味，这一年中还能顺利平安。

　　永新北乡属产棉地带。每年到收割吃新的那天，这里一带的农家要打米果，米果做成棉桃样子，用木板刻成模型，棉桃米果个个成型，主妇用条盘盛着米果到地里敬神，祈求棉花丰收。