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日本人的饮食习惯

  当今日本人饮食方式有3种,即传统饭菜、中国饭菜和西餐。早餐他们喜欢喝粥、牛奶,再配上面包,中餐和晚餐的主食则为米饭。他们喜欢吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、蛋、笋、豆腐和各种新鲜蔬菜。

  日本人对鱼、虾、蟹、蛎、海带等海味都格外青睐,尤其是生蛎肉、生鱼片、河豚等。

  在日本,泡菜和大酱汤是餐桌上必备的菜。用白米饭就酱汤吃,是日本传统式的早餐。

  在用餐中,日本人对筷子的用法很讲究,有“忌八筷”之说。其一,忌舔筷,即不能用舌头舔筷子;其二,忌迷筷,不要抓着筷子在餐桌上四处游寻,拿不定主意吃什么;其三,忌移筷,就是不能夹了一道菜又夹一道菜,而不吃饭;其四,忌扭筷,就是不要把筷子放到嘴里来回转,去舔筷子上的饭菜;其五,忌插筷,即不能把筷子用作叉子,叉着菜往嘴里送;其六,忌掏筷,就是不要用筷子从菜当中去扒开拣菜,应该从边上吃起;其七,忌跨筷,就是不要把筷子跨放在饭碗和菜碟上;其八,忌别筷,不能用筷子代替牙签来剔牙。在同日本人进餐时,要用公用筷子给大家夹菜。

  日本人一般饭前都要喝杯清茶,并且十分重视茶道。茶道即是一种以茶会形式进行交际的礼法,同时也是一门煮茶、品茶的特殊艺术。

  茶道的仪式十分繁琐,精于茶道被认为是身份、修养的绝好表现。一般茶道中有两种饮茶方式,一是每位客人各饮一碗;一是一碗茶每人只饮一口,由全体客人轮饮。

  
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