eatwithseason鲜花食谱2:樱花羹，樱花糯米饼[阅读全文]
环球美食教育
厨房，讲堂，世界各地游荡，之斜杠人生。
博文
(2021-04-30 13:42:43)
(2021-04-25 16:08:14)
鲜花食谱系列2021：之一-----玉兰花（辛夷）卷饼（Roti）一个中国大西南的古老食谱：炸片子—油炸玉兰花。趁着有一天的休息时间赶紧赶着季节尝试。紫玉兰又名辛夷，木兰科植物。整颗花在枝头发出的清香与落地后带一点生姜的辛辣味相去甚远。阿肯色大学做过研究确定食用玉兰花不会使人中毒。所以家有玉兰花的尽可放心食用。用加了鸡蛋，五香粉和少量盐的糊糊裹上[阅读全文]
(2021-04-25 14:17:50)
近年来红酒盗窃案时有所闻，有时候是一整批一整批地被盗，比如说2015年就有数百瓶堪称全球最贵的罗曼尼康帝在法国北部港口LeHavre被盗，这批应该去往加拿大的红酒神秘失踪。又如2020年在德国的Eltville的皇宫酒店（Kronenschlosschen），盗贼钻了疫情期间生意清淡，管控相对松懈的空子，连破四道防盗门以及栅栏偷走价值50万欧元的红酒，它们大多为一些波尔多和勃艮第名庄酒[阅读全文]
(2021-04-10 17:18:10)
前一段时间有读者问我在有机种植和生物动力种植之间有什么区别，今天我们就聊聊这个问题。很久以前，古希腊美食家和哲学家Athinaios在他的《智者》（Dipnosofistes）一书中就将葡萄酒描述为“葡萄酒，仁慈的恶魔”;到现代，这种酿酒的工艺已经取得了飞跃性的提高,并进化成了能让很多人羽化成仙的极乐饮品。随着时间的流逝，葡萄酒行业往各个不同的方向发展起来，[阅读全文]
(2021-04-02 16:27:03)
若问闲愁都几许？一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。于我而言，贺铸的《青玉案》比“清明时节雨纷纷”更令人产生清明特有的感觉，更让人心生出那剪不断理还乱的愁绪。清明的忧愁是实实在在的，清明的雨丝既温暖又缠绵，还承载着怀念的重量，因为我们在这个日子要去祭奠祖先。我们可以在清爽澄明的这一天在野外采一朵花，庭院里种一棵树，海滩上放一只风筝[阅读全文]
(2021-03-27 15:56:55)
最近法国北部的香槟阿登区一个考古现场给葡萄酒爱好者们带来了令人震惊的新消息。在2008年通过考古首次发现的酒桶有了令人兴奋的新发现。这些古代留下的酒桶保存状态几乎可以说完美，它们被考古专家们认定来自公元100至400年间。这些酒桶自身携带着很多关于葡萄酒历史的“DNA”。新的发现再次将古代生活和酿酒的历史推至大屏幕上，让人们一观其风采。兰斯（Re[阅读全文]
(2021-03-20 20:08:22)
在葡萄种植中有一个法语词汇叫做Terroir，在英语中没有一个对应的词，但可以解释为：一切与葡萄种植有关的自然因素，如土壤，日照，降雨，温度，等自然气候和地理条件。有时候一片同样的葡萄园只因为中间有了一个小山坡，于是这小山坡两边的葡萄就会在不同的terroir里生长，产出的葡萄会很不一样，自然酿出的葡萄酒也很不相同。每一个不同的terroir都是那个地方风土[阅读全文]
(2021-03-12 11:51:53)
圣派崔克之绿vs葡萄酒之绿---Allaboutyoungwhitewines在圣派崔克节（StPatrick'sDay）除了绿啤酒之外，绿衣服，绿色妆，绿酒吧，绿色装饰等等，四周一片绿色的海洋；除了绿，你还会看到一众其它的以爱尔兰为标志的地标性饮品，比如吉尼斯（Ginness），贝利（Bailey's）和爱尔兰威士忌等都是庆祝场合的常客，除了这些有着致命吸引力的重口味饮料以外是不是也有一些值得期待的[阅读全文]
(2021-03-04 23:06:41)
国际女人节马上到了，趁着这个机会我们聊聊女人与酒的故事。如果我们把历史的镜头摇回到十九世纪末，二十世纪初的纽约，芝加哥这些美国东部的历史名城就会发现原来这里的咖啡店，酒吧一度都是重男轻女的货色---女性被拒门外。无独有偶在大洋另一边的英伦也直到1982年才明令立法酒吧不可以拒绝服务女性。好几个世纪以来，欧洲咖啡店，酒吧只为男性政治家，学者，[阅读全文]
(2021-02-26 10:40:50)
之六：喝酒戏葡萄（下）---那些葡萄深闺上一集我们主要探索了一部分法国葡萄因为讲葡萄的故事无法绕开法国，世界上最受欢迎的葡萄酒的葡萄很多源自法国。这一集我们就挑出几个其他国家和地区出彩但不出挑的葡萄来品论品论。如果说上述的法国葡萄是在舞台聚光灯下的明星，那么还有一些养在深闺无人识的绝世美人也非常令人惊艳，比如说充满奥匈风情的奥地利葡萄[阅读全文]
