买了五种不同的牛肉来品尝，看看放在一起像品酒一样品牛肉会不会有些新意。这些牛肉从$410/kg到$25/kg，结论是一分钱一分货。平时红肉吃的很少，偶为之，所以想吃的时候就还是买最贵的合适。美食美酒一定不能辜负。整块牛短骨酱烤T骨牛和牛[阅读全文]
环球美食教育
厨房，讲堂，世界各地游荡，之斜杠人生。
博文
(2021-02-23 21:43:35)
买了五种不同的牛肉来品尝，看看放在一起像品酒一样品牛肉会不会有些新意。这些牛肉从$410/kg到$25/kg，结论是一分钱一分货。平时红肉吃的很少，偶为之，所以想吃的时候就还是买最贵的合适。美食美酒一定不能辜负。整块牛短骨酱烤T骨牛和牛[阅读全文]
(2021-02-20 19:54:18)
之五：喝酒戏葡萄（上）---那些贵族葡萄们 谈到红酒自然离不开葡萄。在葡萄酒的大本营欧洲，历史上曾经发生过一次很大的葡萄种植业灾难。19世纪后半叶有一种叫做根瘤菌（phylloxeraepidemic）的葡萄疾病几乎让全欧洲的葡萄种植业全面挂掉，而大部分美洲葡萄却正好对这种葡萄瘟疫具有天然的抵抗力，后来通过移植，嫁接等各种呵护才又重建了今天欧洲的葡萄园，简言之[阅读全文]
(2021-02-15 17:44:02)
今年是第一次做杂烩锅，小时侯永远的记忆。以前父亲生前每年都会做的一道菜。到了加拿大这么多年都没有动手做过的菜，因为今年闭关在家，决定，自己动手做一次。没想到这么成功，蛋饺肉丸是这道菜的重点，一般是提前一天做好，第二天再和其他食材放在锅里一起烧。以前家里做蛋饺有一只像汤勺的铁勺用它来固定蛋饺的形状。只需用一块肥肉将小勺的面涂一遍就可[阅读全文]
(2021-02-13 17:31:16)
酒乡戏酒之四：情人节来一盅热红酒，mulledwine情人节这个词现在听上去很俗很cliché，况且有很多小伙伴们有了更好的追求—--携情人过七夕。七夕是我们东方的情人相会之日，并且发生在明媚的夏季；而西方的情人节则选在了冰天雪地的二月份。大多数西方的主要节假日都发生在冬春季，也许节日可以化解冬季那漫长的黑暗，绝望为季节带来一丝温暖，热闹和盼头吧。[阅读全文]
(2021-02-10 14:27:25)
之三．春节特辑（下）上一集我们提到了不同地方春节年菜的主力，各种各样的大锅团圆菜，这些寓意深厚，吉祥如意的大火锅有点类似我们在布置餐桌的时候用的中心摆件，thecenterpiece，它们承载了人们主要的希望，祝愿和注意力，而且这个大锅菜大多数是以肉类为主；今天我们会就一些小冷菜，配菜，和鱼类来挑一些绝配它们的美酒。鱼有很多做法，清蒸，白灼，烧，烤，[阅读全文]
(2021-02-09 21:30:35)
跟元旦新年相比，农历新年更多了一份大自然的气息。我们说的人间烟火均与地气，节气，天气等因素有关。一年一歇的时候，一年一聚的时候就是新春时节。虽然今年的疫情阻断了亲人们万里相会的旅程但是我们仍旧可以用美酒，美食隔空举杯，互道平安。 对于中国人来说年夜饭是一个重要的仪式。在年夜饭上吃好，喝好是一件重要的事情因为它会给来年带来好运气。年[阅读全文]
(2021-02-08 11:01:08)
与美酒，美食结缘就像是谈一场老式恋爱，先要一见钟情，之后再品尝恋爱的味道。这种味道就是那种种的色，香，味被岁月的长河所煎熬成珠的一瓶陈年老酒，一锅文火陈汤。“问世间情为何物，直教人生死相许”，这句武林前辈留给我们的箴言，或多或少地阐释了我们与美酒，美食的关系。真正的能教人生死相许的美酒，美食都是缠人的精灵，但我们无怨无悔。吃，[阅读全文]
(2020-12-31 21:26:26)
2020感怀
(2020-12-25 14:39:26)
(2020-12-15 15:02:12)
